糖尿病人的早餐.docx

《糖尿病人的早餐.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充所需要的钙和优质蛋白质，特别是它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，适合糖尿病患者早餐长期选用，二者可以任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。　　有的糖尿病患者特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼片和蔬菜，稀饭中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

2、荞麦、苦瓜、卷心菜是糖尿病患者最佳保健食品，应多走上糖尿病患者的餐桌。此外，菠菜、芹菜、油菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄、丝瓜、菜花、笋、豆芽等都是含糖、含热量较低的蔬菜,有利于减轻饥饿感和降低餐后血糖。最后需要提醒的是，糖尿病患者一定要吃早餐,防止上午10时以后出现低血糖反应。一碗粥就是一碗糖水：早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。　要想控制血糖需做到以下几点：　　　1、不宜进食太多、

3、太烂的粥；　　　2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；　　　3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。糖尿病人早餐推荐食谱：　　1、咸燕麦面包2片(50克)，鲜牛奶1袋(250克（245ml），一般牛奶1ml=1.026-1.030g，取平均值为1.028g)，鸡蛋1个(带壳60克)，咸菜少许或一些蔬菜。　　2、荞麦面包2片(50克)，咸鸭蛋1个，豆浆1碗。　　3、鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个(50克)，煮香肠1根(熟重20克)，酱菜少许。　　4、豆浆1碗(300毫升)，茶叶蛋

4、1个，稞麦面包2片(50克)。　　糖尿病人吃早餐的原则：　　1、每日总热量：6694.4千焦。那么早餐的热量：1673.6千焦左右。　　2、任何食物都应该适量摄入。粗粮虽然有诸多好处，但摄入过多会增加肠道的蠕动和产气量，并且影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收。　　3、同样的食物，如果吃的方法不同也会影响营养价值。一些人喜欢早餐空腹饮用牛奶，这样会使牛奶中的优质蛋白被当作碳水化合物消耗掉，很不经济。正确的方法应该是在喝牛奶前先吃些面包等主食“垫垫底”，这样就能充分发挥其营养价值了。　　为了自身的健康，编者建议患者对早餐应该引起注意，少吃油腻的食物。