食品添加剂作业.doc

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1、食品添加剂作业班级：食质（检测）10-02班姓名：钟凯成（20105782）序号配料食品添加剂食品添加剂功能类别CNS及INS编号1.法式面包小麦粉、饮用水、精炼植物油、白砂糖、鸡蛋、食用盐、酵母复合面包改良剂（乳化剂、维生素C、α-淀粉酶）、丙酸钙、脱氢乙酸钠α-淀粉酶属于酶制剂,维生素C属于抗氧化剂，丙酸钙和脱氢乙酸钠属于防腐剂，α-淀粉酶：CNS11.003/-维生素C:CNS04.014INS300丙酸钙：CNS17.006/-脱氢乙酸钠:CNS17.009INS262i2.3+2高钙蔬菜饼小麦粉、精炼植物油、白砂糖、人造

2、奶油、鸡蛋、全脂乳粉、洋葱、膳食纤维、碳酸氢钙、碳酸钙、食用盐、香葱、脱水青梗菜、辣椒粉、酵母、味精、食用香料碳酸氢铵、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠、特丁基对苯二酚碳酸氢钠和碳酸氢铵属于膨松剂，焦亚硫酸钠属于漂白剂，特丁基对苯二酚属于抗氧化剂碳酸氢钠CNS06.001/INS500ii碳酸氢铵CNS06.002/INS503ii焦亚硫酸:CNS05.003/INS203特丁基对苯二酚:CNS04.007/INS3193.遛洋狗麻辣牛肉干牦牛肉、蜂蜜、白砂糖、食用盐、辣椒、植物油、花椒、香辛料谷氨酸钠、D-异抗坏血酸、辣椒红、山梨酸D-异抗

3、坏血酸属于抗氧化剂，辣椒红属于着色剂，山梨酸属于防腐剂，谷氨酸钠属于增味剂山梨酸：CNS17.003/INS200D-异抗坏血酸：CNS04.004/INS316辣椒红：CNS08.106/-谷氨酸钠:CNS12.001/INS6214.有友话梅肉青梅肉、白砂糖、甘草、食用盐、食用香料（乙基麦芽醇）阿斯巴甜（含苯丙氨酸）甜蜜素、甜菊糖苷、糖精钠、保鲜剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、二氧化钛、食用色素、着色剂（栀子黄、萝卜红、胭脂红）甜菊糖苷和糖精钠属于甜味剂，山梨酸钾和苯甲酸钠属于防腐剂，栀子黄、萝卜红和胭脂红属于着色剂，二氧化钛属于着

4、色剂,阿斯巴甜属于甜味剂糖精钠:CNS19.001/INS954甜菊糖苷:CNS19.008/INS960苯甲酸钠:CNS17.002/INS211山梨酸钾:CNS17.004/-胭脂红：CNS08.002/INS124栀子黄：CNS08.112/-萝卜红：CNS08.117/-二氧化钛:CNS08.001/INS171甜蜜素：CNS19.002/INS952阿斯巴甜:CNS19.004/INS9515.农夫山泉水溶C100水、白砂糖、果葡糖浆、浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、食用香精、维生素C柠檬酸钠、果胶、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血

5、酸钠、六偏磷酸钠、维果灵、维生素E果胶：CNS20.006/INS440柠檬酸钠:CNS01.303/331iii维生素E:CNS04.016/INS307D-异抗坏血酸钠：CNS04.018/INS316柠檬酸钠属于酸度调节剂，羧甲基纤维素钠和果胶属于增稠剂，维生素E和D-异抗坏血酸钠属于抗氧化剂,六偏磷酸钠属于水分保持剂，维果灵属于防腐剂羧甲基纤维素钠：CNS20.003/INS466六偏磷酸钠：CNS15.002/INS452i维果灵：CNS17.003/INS2426.上好佳提子味硬糖白砂糖、淀粉糖浆、食用香精柠檬酸、诱惑

6、红、亮蓝柠檬酸属于酸度调节剂，诱惑红与亮蓝属于着色剂柠檬酸：CNS01.101/INS330亮蓝：CNS08.007/INS133诱惑红：CNS08.012/INS1297.金丝猴麦乐芙白砂糖、氢化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳清粉、麦芽糊精、食用盐、食用香精、食用香料磷脂、司盘、焦糖色、碳酸氢铵、碳酸氢钠、阿拉伯胶、紫胶紫胶属于被膜剂，焦糖色属于着色剂,碳酸氢铵和碳酸氢钠属于膨松剂，阿拉伯胶属于增稠剂，磷脂属于抗氧化剂，司盘属于氧化剂紫胶：CNS14.001/INS904焦糖色：CNS08.108/INS150a碳酸氢钠CNS06

7、.001/INS500ii碳酸氢铵CNS06.002/503ii阿拉伯胶CNS20.008/INS414磷脂：CNS04.010/-司盘:CNS10.024/INS4938.金帝奶香白巧克力白砂糖、全脂乳粉、可可脂、精炼食用植物油、食用香料乳化剂（大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯）大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯属于乳化剂聚甘油蓖麻醇酯:CNS10.029/INS476大豆磷脂:CNS10.019/-9.可爱多冰激凌甜筒饮用水、甜筒（面粉、白砂糖、植物油、玉米淀粉、磷脂、焦糖色、胭脂树橙、食用盐）、奶粉、玉米糖浆麦芽糊精、浓缩乳酸菌饮料、乳清粉、

8、可可粉、浓缩苹果汁、食用香精单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、槐豆胶、卡拉胶、柠檬酸、β-胡萝卜素、磷脂、羟丙基二淀粉磷酸酯单、双甘油脂肪酸酯属于乳化剂，瓜尔胶、槐豆胶、卡拉胶和羟丙基二淀粉磷酸酯属于增稠剂，柠檬酸属于酸度调节剂，磷脂属于抗氧化剂，β-胡