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时间：2020-04-02
《柔软健康早餐包——牛奶红糖小餐包.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、喜欢红糖的味道，有点焦香又不是特甜，所以特别喜欢用红糖做食物，加了红糖的食物有一种特殊的风味，用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包，上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮，虽然只是普通的小餐包，但味道却超好。 这款小餐包是用汤种法做的，所以面包超柔软，与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。 材料：.汤种：高筋面粉克，水克.高筋面粉克，红糖克，盐克，牛奶克，酵母粉克.无盐黄油克.红糖酥皮（装饰）：无盐黄油克，红糖克，全蛋克，低筋面粉克，杏仁角适量 做法：.将材料混合均匀后，用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种，晾凉备用；.将
2、做好的汤种与混合，搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团（我用面包机的发面团程序，大约两个分钟）；.基本发酵至两倍大；.红糖酥皮的制作：黄油室温软化后加入红糖和蛋液，用电动打蛋器打成松发状，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状，装入裱花袋备用；.将面团分割成等份，滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜，温暖处发酵至倍大，约需分钟。.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状，再撒上适量杏仁角。.烤箱预热，度，中层，分钟即可。 提示：.红糖最好事先过筛处理。.没有杏仁角也可以不放，或放其它坚果碎也可以。
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