以酒庄型酒店为例,探寻精品度假酒店的规划设计路径-绿维创景

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2、维创景规划设计院摘要：依托葡萄酒庄园的酒庄型酒店，近年来得到长足发展。从2010年开始的中国人收购海外葡萄酒酒庄风潮，直接加速了国内精品酒庄的发展。其中，以“一产三产化”为特征的综合性酒庄而非单纯生产性酒庄的数量开始激增，这标志着酒庄型度假酒店核心地位的确立。以下四种原因，助推了这一现象的产生：（1）酒庄的兴起（2）商业模式优化整合的需要（3）葡萄酒旅游的繁荣（4）国家政策的助推，如《葡萄酒行业“十二五”发展规划》。不难想象，依托葡萄酒庄园的酒庄型精品度假酒店必将成为酒店领域的一个重要组成部分。由于地理位置、消费阶层、自身基础、文化内涵的差异，酒庄型精品酒店和其他精品主题酒店在规划

3、设计过程中有着明显的不同。北京绿维创景规划设计院通过大量的实操案例，总结出了其规划设计的“51335”法则，分别从本质、定位、策划、规划、设计角度进行了归纳总结。一、明确酒庄型精品度假酒店的五个本质第一个本质，酒庄型酒店不是一个简单的精品度假酒店个体，而是承载了一种时尚生活方式的平台集合体：集度假平台、信息平台、交易平台、展示平台、美食平台、商务平台、高端娱乐平台七位于一体。平台综合体的本质决定了酒庄型度假酒店与其他精品度假酒店功能设计的不同。第二个本质，酒庄型酒店代表了一种回归田园的高端生活方式，是城市绅士名媛的田园休闲沙龙。在相当一段时间内，酒庄型度假酒店必将扮演旅游领域或旅游

4、运营网http://www.lwcj.com精品度假酒店领域引领者的角色。第三个本质，精品度假酒店获得市场积极响应的重要法则就是——打破常规，这点对于酒庄型酒店更显其价值。因为，葡萄酒文化是一种相对欧化、国际化、时尚化的文化品类，聚集的是都市高端消费群体，他们追求个性和与众不同，因循守旧、照搬照抄的酒堡，当然不会受到这些人的追捧。第四个本质，现代精品度假酒店其实是一个文化整合的过程，对于葡萄酒庄型的精品度假酒店尤其如此。如何把葡萄酒的西方文化和项目的地域文化进行完美柔和是成功的关键所在。这就要求设计师学贯中西，准确把握消费者的文化需求。第五个本质，依托葡萄酒庄园的精品度假酒店，更像

5、是一个艺术品。葡萄酒已经被西方演绎成一种艺术化的生活方式，如何把酒店雕琢成一件“艺术品”是设计者需要深入考虑的问题。二、解决一个文化分层问题酒店打造的首要工作是解决定位，酒庄型精品度假酒店如何解决文化定位问题呢？这里牵涉到一个文化分层的问题。1、从市场需求说文化分层。一个精品度假酒店的崛起，应解决三个市场群体的文化需求：首先是基础市场的文化需求，一般指的是项目地本地旅游休闲群体，他们需求的是外来文化，因为经过多年的耳熏目染，本地文化已经不具新鲜感。其次是核心市场的文化需求，这部分客户一般指的是项目地周围方圆200旅游与城市规划设计专家旅游地产开发运营顾问公里之内的度假型游客，他们消

6、费能力较强，是支撑项目的主体消费群，他们的文化需求是时尚的度假文化。最后是机会市场，本项目要获得强劲的持续发展，必须有吸引省外甚至国外高端客户的能力，和前面两个文化需求相反，这部分人需求的是活灵活现的本体文化。此三个文化层次，在酒庄型度假酒店中都应该得到体现，缺一不可，否则留不住相对应的消费群体。2、从效益诉求角度看文化层次。按照上面的思路，从政府诉求、企业诉求二者兼容的角度考虑，度假酒店最先做的应该是口碑和人气，解决初期经营效益，此时需要的是一种能迅速制造人气的文化形式。其次是经济效益，企业需要收益以获得持续发展的动力，此时需要一种更具增值性的项目。最后是社会效益，为了获得更广阔

7、的发展空间，必须和政府携手，梳理地域文化脉络，找到地方文化精髓，和红酒文化相互交融、弘扬并升华。总结：为了市场化的需要，酒庄型精品度假酒店的文化应该分层，分别为时尚文化、度假文化和本土文化。简单的模仿旧世界，无法满足这三个层次的文化需求。那么如何找到这三个文化层次的主线呢？三、策划：从三个角度提炼鲜明的差异化文化主题纵观国内目前的众多酒庄酒店，呈现“一边倒”的现象：奉波尔多等为圭皋，以“堡”的概念进行规划设计。以此理念为指导，大江南北的众多酒庄酒店千篇一律。如何提炼鲜