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时间:2020-04-02
《食堂工作人员培训制度.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、食堂从业人员食品安全知识培训制度为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》,落实各项食品安全措施,提高学校食堂从业人员业务素质,有效预防食物中毒事故发生,确保广大师生饮食安全。根据我校实际,特制订食品卫生安全培训制度。一、培训目的:通过培训,使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识,进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识,提高从业人员的业务水平,增强工作主动性,提高食堂规范化、精细化管理水平,消除食品安全隐患,确保学校师生饮食安全。二、培训内容
2、:1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。3、省、市、县相关食堂管理文件精神。4、食物中毒的预防及控制。5、学生膳食营养配餐知识。三、培训安排1、每学期至少安排一次集中培训和学习,提高食堂规范化、精细化管理水平。2、每周召开例会,强化管理细节。3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训,严格执行食品安全法,严防食品安全事故的发生。4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。5、从业人员必须爱岗敬业,互帮互
3、学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。6、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励,鼓励其学业务、学技术,提高服务质量
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