服务犯错时不同批评法.doc

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1、服务员犯错时不同的批评法1、个别谈话法　　有时会出现争吵，等冷静下来后，我便主动找服务员们个别谈话。先静听服务员的申诉，然后站在他的立场考虑表示理解，但也请他站在我的立场考虑问题，求得他的谅解。其实不管什么事，只要双方坐下来，将心里话都说出来，问题就迎刃而解了。有一位干了十多年的老服务员和我发生矛盾，我找她谈话后，她对我心服口服。2、“开玩笑”式批评　　对表现一向较好的服务员，偶然犯错时，我以用开玩笑的方式提醒他，在一笑之间解决问题。有次一位小姐由于一时大意致使两个房间里的地巾忘了补放，在查到第二次时。我笑着说：“小姐，你好象不喜欢地巾，是吗？”从此以后她搞的房间再也没有少放过

2、物品，且常将此事说给人家听，说我很幽默，在组里工作很愉快。3、通过第三者批评法有时，个别资格较老的员工犯了错却不来认错，为避免与他正面冲突，我便在跟他关系较好的员工面前狠狠地批评他，并说：“到某某时还不来认错，就让他走着瞧。”我敢保证，这位员工肯定会在此时间前主动来认错。24、表演法　　巡查时发现值台服务员在无客人时趴在服务台上，形象不佳，又较普遍，我便在值台例会时，将他的形象表演出来，让大家在笑声中接受批评。　　此外，先表扬后批评法、当众表扬批评法等，也颇行之有效。2