茶叶质量安全追溯体系的研究与建立.doc

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1、茶叶质量安全追溯体系的研究与建立ResearchandEstablishmentofTeaQualityandSafetyTraceabilitySystem•分页下载•分章下载•整本下载•在线阅读•不支持迅雷等下载丁•具。如阅读文献显示异常，诘下栽并安装新版CAJ阅读器。【作者】吴迪；【导师】鲁成银；【作者基本信息】屮国农业科学院，茶学，2009,硕士【摘要】屮国是茶的故乡，制茶、饮茶己有儿千年历史，茶叶在人们的生活屮扮演着重要的角色。对于屮国这样一个茶叶生产消费大国來说，茶叶质戢安全显得尤为朿要。目前茶叶市场上质最安全水平良

2、莠不齐，缺乏有效的信息管理手段，信息流与实物流不对称，问题茶叶的來源去向不明，责任不清,消费者对购买茶叶产品缺乏有效可靠的信息获取途径,这些问题严贡制约了中国茶叶产业的可持续发展，因此应建立茶叶质最安全追溯体系。木文的研究丁•作主要山以下三个方面组成:一、茶叶生产供应链的研究。参考具有质最安全追溯要求的相关法律法规,结合茶叶生产工艺流程和茶叶行业的运营模式,对茶叶生产供应链进行分析，明确供应链参与者实施茶叶质最安全追溯应该承担的责任，确定茶叶生产各个环节需要记录的信息，并以信息的内容和功能为基础，从保证供应链信息流的完整性和消费

3、者对茶叶产品知恃权的需求两方面进行茶叶质戢安全追溯体系总体框架的设计。二、茶叶质戢安全追溯编码体系的建立。根据记录的茶叶生产信息建立茶叶生产供应链可行的追溯方案，实现茶叶产品从种植、加工、运输、销售各个环节的全程信息记录。引入EAN・UCC系统，利用EAN•UCC-128码为数据载体实现茶叶生产各个环节的唯一性标识，建立茶叶生产供应链外部追溯编码体系。通过对茶叶供应链各参与者的职贺的分析，结合法律法规对茶叶质量安全追溯的要求,从茶叶种植与采摘，加工与包装，储存与运输和销售4个环节为切入点,建立茶叶质量安全内部追溯编码体系。三、茶

4、叶质量安全追溯信息平台的系统实现。采用Browser/Server模式建立茶叶质量安全追溯信息平台，追溯平台分为企业数据管理模块和产品信息查询模块「茶叶企业可以通过企业数据管理模块对企业的产品信息，茶叶种植信息，加工信息和检验信息进行管理。消费者可以野陆追溯平台，利用产品信息查询模块的功能，通过输入产品追溯码实现产品详细信息的查询。茶叶质帚:安全追溯体系的建立实现『茶叶质帚:安全生产全过程的跟踪与追溯,提高了茶叶质最安全專件应急处理的效率，加强了茶叶企业生产质最安全管理。茶叶质量安全追溯信息平台的建立首次实现茶叶生产信息全过程查

5、询，既满足了消费者对知情权的需求，还对茶文化的普及以及茶叶消费的正确引导有朿要的意义。更多还原【Abstract]Teawasoriginatedinchinawiththousandsofyear'shistory,whichplayanimporUintroleinpeople"sordinarylife・Asagreatteaconsumptioncountry,teaqualityandsafetyareextremelyimportant・Becauseoflackingeffectivemonitoringmeasu

6、reandsymmetrybetweeninformalionandphysicalchain,theteainthemarketnowareinamess・Unsureaboutthesourceanddestinationofunqualifiedtea,unreliableteainformationacquiredwaytoconsumershadseriouslyimpededthedevelopmentofChineseteaindustry・Soweshouldbuildupateaquality-an(J-saf

7、etytraceabilitysystem.Thisthesisiscomposedofthreeparts:1・Researchonteasupplychain.AccordingtothetraceabiIitylawcombinodwithteaprocessflowandindustrymode,toanalysistheteasupplychain,makingthedutyofparticipatorclearandrecordingtheproductioninformationneeded・Setageneral

8、teaquality-and-safetytraceabilitysystemframeworkbasedontheseinformation,makesurethattheinformationflowisintegraldndproductdetaiIsar