烟叶分级技术（精品）.doc

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1、烤烟分级技术培训一、组别代号为：下部叶一X中部叶一C上部叶一B中下部叶一CX柠檬黄一L橘黄一F红棕一R杂色叶一K完熟叶组一H光滑叶组一S青黄烟组一GY微带青叶组一V级别代号为：1级2—二级3—三级4—四级等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。英文字母代表部位、颜色，阿拉伯数字表示品质。等级代号书写一般方法：部位+品质+颜色。如下部橘黄一级，用符号表示为X1F;特殊等级的符号书写方法：光滑一级，用符号表示为S1;光滑二级，用符号表示为S2;青黄色一级，用符号表示为GY1;青黄色二级，用符号表示为GY2。二、烤烟分组（一）分组的意义及确定分组因素的原则不同部位烟叶的

2、质量规律不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。就烤烟来说，经初烤后的烟叶，下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律：下部烟叶（包括脚叶、下二棚）叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟叶，不溶性氮（蛋白质）偏高，灰分及酸碱值（PH）高于中部烟叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。中部烟叶（腰叶）叶片厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高，燃烧缓慢

3、适中，吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。上部烟叶（包括上二棚和顶叶）叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，叶组织较密。糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。不同部位烟叶的外观特征一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。各部位烟叶外观特征组别部位特征颜色脉相叶形叶面厚度下部较细较宽圆平坦薄至稍薄多柠檬黄色中部适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲宽至较宽，叶尖部较钝

4、皱缩稍薄至中等多橘黄色上部较粗到粗，较显露较宽至较窄，叶尖稍皱折中等多橘黄、红至突起部较锐至平坦至厚棕色上述部位特征，是针对下部、中部和上部这个幅度范围内烟叶特征的概括描述。但具体则是由一片烟叶来反映的。如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖，有的则未完全被遮盖，呈微露状态：“叶尖处稍弯曲”说明了这个部位的烟叶特征大体一致的规律，无幅度范围。“叶尖部较钝”和“叶尖部较锐”，系指大约占全叶片的1/5的近尖处的叶面是“钝”或“锐”。厚度“中等至厚”系指愈往上，烟叶愈显得厚度增加。烤烟不同部位烟叶外观特征的变化一般具有下述规律：部位由下至上，叶脉由细趋粗

5、；部位由下至上，叶形由宽圆趋窄；部位由下至上，叶尖由钝趋尖；部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚；部位由下至上，叶片颜色由浅趋深；部位由下至上，叶片结构由疏松趋紧密。当然，由于地区、品种、栽培措施（特别是打顶措施）以及气候条件的影响，烟叶外观特征也会发生一些变化，但外观特征的规律和概念还是基本一致的。依据各部位烟叶的特点及工业需求，结合农业生产的可行性，烤烟国家标准将部位划分为下部叶组（包括脚叶、下二棚）、中部叶组（腰叶）和上部叶组（包括上二棚、顶叶）三个组。（5）烟叶部位识别识别方法识别烟叶的部位主要是从烟叶的脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面，利用眼看、手摸相结合的方

6、法进行综合分析与判断。其方法如下：观察脉相脉相包括主脉和支脉。观察脉相主要是看主脉和支脉粗细，遮盖或显露程度。主脉粗细分为适中、较细、较粗、细、粗；主脉遮盖或显露程度分为遮盖、微露、较显露、突起。不同部位烟叶的脉相表现不同。观察叶形叶形是指叶片的形状，在分级中简单的区分为：较宽圆、宽至较宽、较窄。不同部位的烟叶叶形不同。观察叶面叶面是指叶片平坦（平展）或皱缩程度。在分级中区分为：平坦、较皱、皱、皱缩。不同部位烟叶的叶面平坦或皱缩程度不同。手感叶片身份身份指烟叶厚度、细胞密度或单位面积的重量，以厚度表示。由于不同部位烟叶营养水平不同，因而不同部位烟叶身份存在着差异。一

7、般分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚。观察烟叶颜色烟叶颜色指鲜烟叶经调制后的相关色彩。不同部位烟叶的颜色存在差异。②部位识别脚叶识别脚叶是着生在烟株最下部的2-3片烟叶，多表现假熟，识别方法如下：观察脉相主脉细小而不外露，主脉基部薄平，支脉分布均匀，多呈白色松瘪。观察叶形叶形小而圆。观察叶面叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有沙土。观察颜色叶色多为淡黄或土黄，色度淡。手感叶片叶片薄，且均匀一致，油分少，弹性差。下二棚叶识别下二棚叶是着生在脚叶上方与脚叶相邻的4—5片烟叶，识别方法如下：观察脉相主脉较细，基部宽平，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平。叶脉发白，近叶尖