“地沟油”事件追责动物检疫人员的反思

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1、66地沟油”事件追责动物检疫人员的反思阎晓东，陈向前(1．江苏省常州市农业委员会，江苏常州213022；2．中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛266032)中图分类号：$851．33文献标识码：c文章编号：1005—944X(2014)01．0050—04近期，全国先后出现几起因“地沟油”而追究正视听的作用。动物检疫人员“玩忽职守犯罪”的事件。追责的基1摘除“三腺”的法定主体本事实和理由大致为：没有严格依照相关法律法规甲状腺、肾上腺和异常淋巴结的摘除，属于生等规定履行职责，未监督检查甲状腺、肾上腺和异猪屠宰活动中的品质检验行为，在《办法》和《规常淋巴结的摘除，未作好宰后记录；未监督屠宰场程》

2、中均有明确的规定。对创伤性出血、淤血组织和淋巴组织、腺体等不可《办法》第十四条规定：生猪定点屠宰厂(场)食用的生猪加工废弃物进行无害化处理。致使其流应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。入市场被用于炼制有毒有害食用油，导致人民群众肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验内容身体遭受严重危害，造成恶劣的社会影响。包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、然而这些追责事件中所列举的违法事实和理由注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白均为《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)、肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)、种猪及晚《生猪屠宰管理条例实施办法》(以下简称《办法》)阉猪以及国家

3、规定的其他检验项目。和《生猪屠宰产品品质检验规程》(以下简称《规《规程》第5．5复验与盖章规定：胴体劈半后，程》)所调整的范畴，本来与动物检疫和动物检疫复验人员结合胴体初验结果，进行全面复查。检查人员没有任何关联，但是承担法律责任的却是动物片猪肉的内外伤、骨折造成的淤血和胆汁污染部分检疫人员。因此，这些追责事件发生后，在动物检是否修净，检查椎骨间有无化脓灶和钙化灶，骨髓疫人员中引起强烈反响，本文就追责的内容与检疫有无褐变和溶血现象。肌肉组织有无水肿、变性等人员法定职责的相关性进行阐述，希望能够起到以变化，仔细检验膈肌有无出血、变性和寄生性损害。检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。通讯作者：

4、陈向前《规程》第5．6．8检验后不合格肉品的处理：人员必须具有善于学习的品质、较强的责任心、高动物检疫监督档案作为一个阶段或者一个时期度的保密意识及严谨的工作态度，单位要创造条件动物疫病防控信息的载体，其对动物疫病的防控具为档案管理人员提供不定期培训的方式来不断提高有重要的指导意义，它的整理保存有利于探索动物档案管理人员业务水平。同时，档案管理人员也要疫病的发展规律，为动物疫病的防控和指导生产提要重视自身修养和档案管理水平的提高，在熟悉各供科学依据，指导政府制定动物疫病的防控规划，管理环节时，应积极探索更加快捷的保管方式，使我们既可以从借鉴档案中留存的经验，又可以从中档案管理工作更加科学实用。

5、吸取教训。因此，我们有责任加强动物检疫监督档3．4充分发挥动物检疫监督档案在动物疫病防控案建设，并进行规范管理，让动物检疫监督档案在方面的作用动物疫病防控工作中发挥更大的作用。2014年第31卷第1期组织器官仅有下列病变之一的，应将有病变的局部建立本行政区域内生猪定点屠宰厂(场)病害猪无或全部做非食用或销毁处理。局部化脓、创伤部分、害化处理监管系统。皮肤发炎部分、严重充血与出血部分、浮肿部分、第二十四条规定：生猪定点屠宰厂(场)未按病理性肥大或萎缩部分、钙化变性部分、寄生虫损本办法规定对病害猪进行无害化处理的，由商务主害部分、非恶性局部肿瘤部分、带异色、异味及异管部门按照《生猪屠宰管理条例》的

6、规定责令限期臭部分及其他有碍食肉卫生部分。改正，处2万元以上5万元以下的罚款；逾期不改从上述规定，不难看出“三腺”的摘除，创伤正的，责令停业整顿，对其主要负责人处5000元性出血、淤血组织和淋巴组织、腺体等不可食用部以上1万元以下的罚款。分的修割处理，包括宰后记录、肉品品质检验等行显然，创伤性出血、淤血组织和淋巴组织、腺为均属于生猪定点屠宰场(厂)的屠宰活动，其中体等不可食用的生猪加工废弃物，是在屠宰活动中摘除“三腺”的行为依法也应当为其法定义务。因品质检验而产生的属于经肉品品质检验不合格的2监督检查“三腺”摘除的主体生猪产品。对此，《条例》和相关法律已有明确规《规程》第5．5复验与盖章规定：

7、复查人员负定，即应当在商务部门或肉品品质检验人员的监督责检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。本下，按国家有关规定处理。《规程》规定的复查人员即为屠宰企业设置的肉品由此可见，监督生猪屠宰过程所产生的废弃物品质检验人员。无害化处理的主体依法应当是商务主管部门或肉品显而易见，监督检查“三腺”摘除的主体，依品质检验人员，而不是动物检疫人员。法应当认定为屠宰企业的肉品品质检验人员，而非4生猪屠宰活动的监