五谷养生知识大全.doc

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1、谷香袭人天生万物，独厚五谷。传统意义上，五谷杂粮用于三餐粮食被大家所熟知，随着社会发展和人们养生意识的增强，五谷的范围和功用已经远远超越了“粟、豆、麻、麦、稻”这原始五谷的力量。谷香袭人更养人，相比山珍海味，五谷有一种超越浮躁繁华的质朴和实用的食补价值。苦荞麦——五谷之王古今中外话苦荞秦始皇称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。21世纪人类自己能种植的灵丹妙药日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。日本全国三年内成立了50家研制

2、机构，仅2004年就向中国购进价值5.3亿日元的苦荞黄酮。神仙的粮食韩国人称苦荞为“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。苦荞是“三降丹”国际著名营养学专家齐国力教授认为：苦荞是“三降”，它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人可减少患胃肠道癌症的几率。一、苦荞富含多种营养物质:1.富含芦丁生物类黄酮、亚油酸、铬元素2.硒。在所有谷物中，苦荞麦的硒含量最高，硒为人体必需的微量元素。3.膳食纤维二、有较强的保健效果苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿

3、、降脂、降压、降血糖，中医取其苦降之功效，清降肺胃之火。现如今，已然掀起一股“荞麦保健热潮”。三、针对人群1、老年人。生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素2、三高人群。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”燕麦——美国《时代》周刊评

4、出的十大健康食品中，燕麦名列第五一、富含膳食纤维（防便秘）、维生素B族（调节胆固醇代谢，降血脂），另外燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病有辅助疗效。二、中医认为：燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人——《救荒本草》三、广泛应用：1、中老年人。燕麦含有的维生素B族可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。2、脂肪肝、糖尿病人群燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病有辅助疗效。注：燕麦俗称油麦，烘焙后会有

5、一股出油的味道，因此若谷草堂的燕麦大多数会在秘方五谷中配合使用。薏米有一个传说，古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮肤没有弹性，粗糙得像海桐皮似的。经多方医治无效。年近24岁仍无人上门提亲，员外心急如焚。后听说用苡仁煮粥，可除此疾，于是每日早中晚用一两左右薏仁煮粥，又用三两净薏仁米煎水给小姐当茶饮。半年后，小姐皮肤光滑如珠，细腻如玉，光彩照人！•薏米含丰富的Ve、Vb等营养物质，能够美白肌肤去除色斑、痤疮防治脚气等。•中医认为，薏米具有健脾去湿之功效。《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风

6、渗湿”。•特别适合痘疹反复发作、身重体乏等人群。•薏米分为国产薏米（小粒）和进口薏米（大粒），以国产薏米为佳，公司采用国产薏米。•扁平疣小配方：薏米+茯苓+冬瓜籽（比例1:1:1）长期食用，每次10g•注：1、性凉，孕妇及经期期间不能吃薏米。2、由于薏米有它特有的味道，可搭配其他单品或根据顾客口味需求磨粉。糙米——粗粮食品中的杰出代表•糙米中含有维生素B和矿物质——提高免疫力，净化血液。微量元素（钾、镁、锌等）——预防心血管疾病和贫血症。膳食纤维——促进肠道蠕动，预防便秘及肠癌。•中医认为糙米味甘、

7、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、升清降浊。•一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。•通便小配方：糙米+黑芝麻+黄瓜籽（比例：1:1:1）饭前半小时食用20g。黑米张骞进入西汉宫廷时，曾以黑米向汉武帝进贡，武帝虽有吃不尽的山珍海味，但对罕见的黑米爱如奇宝，每天早晚必食，并赐予宠臣享用，将其列为朝廷贡米，被誉为珍贵的“黑珍珠”。一、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免

8、疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；二、性平，味甘，归脾、胃经；有温胃益中、健脾活血、明目等功效三、辨别：未染色：入水浸泡后，发现掉色水色微微加深呈紫红色属正常。经过染色：稍加清洗就出现掉色或者浸泡时水色特深，说明可能是染色黑米。黄豆黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的牛乳”，营养价值最丰富。一、含有大豆异黄酮——植物雌激素，缓解女性更年期不适症状。卵磷脂——防止血管硬化，保护心脏。含有丰