餐饮问卷调查表.doc

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1、问卷调查您好，首先感谢您能在百忙之中抽出时间填写此次调查问卷。本问卷，主要了解目前酒店餐饮行业对从业人员的技能需求，行业内部对人才能力的缺乏，以及行业内部对高校毕业生能力要求的相关调查。本问卷将用于论文的撰写，请您根据实际情况填写，谢谢您的配合。您所在酒店的星级为：若是社会餐饮请您按高、中档选择：您所在的餐厅人均消费：您的餐厅经营了几年：您工作的餐饮企业为：5星级以上的豪华酒店的餐厅（含五星级）□4星级酒店的餐厅□3星级以下或主题型酒店的餐厅（含三星）□社会型高档餐饮□您餐厅的营业时间为：7以上□5-7□3-5□3以下□您目前所具备的服务技能为：高级□中级□初级□没有任何技能评定□一

2、、以下是对餐厅服务质量的一些描述，请选择您的同意程度（1=完全不同意2=不同意3=有些不同意4=同意5=完全同意），并点击相应项前的方框，使之出现“×”。1、目前贵酒店餐饮部餐厅服务人员的综合素质如何（）A、较高B、一般C、较差2、目前贵酒店餐饮部门更注重管理人员的哪个方面（）A、业务管理能力B、决策能力C、行政管理能力D、敬业精神E、其他_____3、就现在行业发展状况，您认为酒店餐饮行业管理人才应具备哪些能力（多选3—4项）（）A、专业的知识和技能B、较高的执行力C、领导能力及影响力D、团队协作能力E、学习能力F、创新能力G、人际沟通能力4、贵酒店餐饮管理人员大多毕业于（）A、本

3、科（及本科以上）B、专科C、高职D、其他5、贵酒店餐饮部门管理人员流动状况（）A、人员流动很少B、正常流动C、人员流动频繁6、管理人员离开贵酒店的主要因素是（）A、工资待遇较低B、发展空间较小C、与同事关系不和D、培训晋升机会较少E、其他_____________7、目前贵酒店餐饮部门中拥有合格的管理者状况（）A、全都合格B、拥有较多的合格管理者C、需要大量的合格管理者8、您认为目前酒店餐饮行业中的管理人员主要缺乏哪些能力和素质（可多选）（）A、专业的酒店餐饮知识和技能B、个人的文化道德修养C、圆滑的人际交往能力D、学习能力及进取精神E、创新能力F、灵活应变能力G、其他_____9、

4、贵酒店选择管理人员时，更愿意选择（）A、本科生B、专科生C、高职原因__________________________________10、您认为目前高校毕业生所具备的管理能力与行业对管理人才的实际需求之间的差距如何（）A、很大B、较大C、还可以11、您认为刚毕业的想从事酒店餐饮行业的高校学生应具备哪些能力和素质（可多选）（）A、个人文化修养B、专业知识技能C、适应力D、人际交往能力E、团队协作能力F、抗压力G、解决问题的能力H、其他________12、就目前酒店餐饮业对管理人才能力的需求状况，请您对学校的培养方针提出培养建议。