6 美国去皮膨胀豆粕替代鱼粉对断奶仔猪的影响

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1、美国去皮膨胀豆粕取代进口鱼粉对断奶仔猪生产性能的影响程宗佳博士美国大豆协会北京办事处饲料技术主任前言膨化（又称挤压、挤出、发泡）技术已经成为国内外发展速度最快的饲料加工技术，该技术用于食品工业已有近百年历史。按韦氏字典的定义，膨化是“迫使原料通过一个特定设计的开口而成形，事先多将原料预热”。膨化是综合了水、压力、温度和机械剪切的作用完成的。膨化机镗内温度可达90-200℃，延续时间在2-30秒范围。膨化产物会发生一系列物理、化学变化，诸如淀粉糊化、蛋白质变性、以及酶类、有毒成分和微生物的失活。其结果通常会提高膨化饲料产品的养分消化

2、率，降低一些抗营养因子含量（如大豆中的抗胰蛋白酶、棉籽饼中的棉酚），还会减少饲料携带细菌、霉菌和粉尘的数量，增进颗粒饲料的稳定性和耐藏性，从而使得饲养的幼小动物的生产表现和饲料效率得以改进。膨化方法主要有干法和湿法膨化两种。干法膨化是指不用外加热也不加水，单纯依靠物料与膨化机外筒壁及螺杆之间相互摩擦产热而进行的加工方式，这种方法操作简单，设备成本也低，但膨化温度不易控制，营养破坏较大，且动力消耗大。湿法膨化是指在膨化过程中外加水分（水或蒸汽），这种方法由于含水较高，温度比干法膨化低，也易控制，以保持物料的营养成分，但设备相对复杂，

3、成本也较高。在生产中要根据实际情况选择合适的膨化方法及设备。膨胀机(又称膨胀器),其工作原理和膨化机相似。因其产量高，主要用在美国的肉鸡饲料生产中。目前很多油脂企业为提高榨油效率而增加了一道“膨化”加工工艺，但这道工艺实际上是由膨胀机来完成的，所以用这道工艺生产的豆粕实际上是“膨胀豆粕”,而非“膨化豆粕”。故作者在本文中将“膨化豆粕”称为“膨胀豆粕”。大豆在油脂厂被加工的工艺过程见图一,膨胀机(器)及膨胀过程见图二和图三。图1大豆去皮浸出制油工艺及豆粕处理流程原料清理加热或烘干破粒去皮加热豆皮压片(膨胀)浸出(预脱溶)加热毛油直接

4、蒸汽处理(脱溶)粉碎精炼干燥、冷却豆皮混合普通(带皮)豆粕去皮豆粕（去皮膨胀豆粕）图二、膨胀机(器)图三、油脂企业为提高榨油效率而增加了一道膨胀加工工艺，所以用这道工艺生产的豆粕实际上是“膨胀豆粕”，而非“膨化豆粕”。从图三可以看出大豆被膨胀后油细胞破裂，从而加快了榨油速度。据称大豆经膨胀后油被浸出的效率可提高20－30％。去皮膨胀豆粕是在豆油被浸出后剩下的一种高蛋白高能量饲料原料。经膨胀后豆粕中的营养抑制因子活性降低，从而其养分消化率可能会提高，因而推测可用较高比例的去皮膨胀豆粕部分或全部取代断奶仔猪日粮中的鱼粉。上世纪营养学理

5、念，仔猪配合饲料中豆粕使用量受到较大限制，同时还必须添加足量的动物蛋白原料，如鱼粉等。美国大豆协会北京办事处于2004年与黄海粮油工业（山东）有限公司在山东日照市进行了一个饲养试验，并与成都华西希望农业科学技术研究所合作进行了第二个饲养试验。其目的是为了扩大美国去皮膨胀豆粕在仔猪日粮中的使用量和使用范围。试验一摘要：试验选用了113头健康二元长大断奶（28日龄）仔猪，按仔猪体重、窝别、胎次、性别随机分为三个试验组：5%进口鱼粉组、2.5%进口鱼粉组和无鱼粉组，三个试验组日粮营养水平相同。每个组设3个重复，每个重复10-14只仔猪。

6、本试验用美国去皮膨胀豆粕取代断奶仔猪日粮中0，50%，100%的鱼粉，研究美国去皮膨胀豆粕部分或全部取代鱼粉对断奶仔猪生产性能的影响。通过21天的试验表明：美国去皮膨胀豆粕全部取代进口鱼粉，对断奶仔猪生长性能没有不良影响。一、试验材料本试验选择了200头健康的断奶（28日龄）前4天的二元长大仔猪作为预试猪群，预试8天后选择113头作为试验猪。试验场地为山东省日照市旭日猪场。试验日粮由黄海粮油工业（山东）有限公司饲料事业部提供并生产。日粮营养参照《猪营养需要》1998版。二、试验设计、饲养管理和观测指标将113头体重相近的仔猪分成3

7、组，每组设3个重复（栏圈）。3个试验组为无鱼粉日粮,2.5%进口鱼粉日粮和5%进口鱼粉日粮。试验仔猪从断奶（28日龄）前4天开始饲喂试验日粮预试8天，之后进入正式试验，试验期3周时间。试验仔猪按常规饲养管理，试验各组环境条件一致，自由采食、自由饮水。试验记录和观测指标有：1）记录每天的采食量，统计试验期平均采食量；2）实验开始时称重，以后每周称重一次，统计试验期日增重；3）观察每窝仔猪发生腹泻头数，统计腹泻率；4）统计饲料转化率及增重成本；5）采用方差分析的方法进行数据处理和统计分析。三、试验日粮:见下表（表一）:原料名称无鱼粉2

8、.5%鱼粉5%鱼粉玉米51.0952.8254.57美国去皮膨化豆粕29.3625.6021.80小麦5.005.005.00乳清粉5.005.005.00啤酒酵母4.004.004.00秘鲁鱼粉0.002.505.00磷酸氢钙1.731.290.