生猪产业发展现状与未来趋势

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1、畜牧兽医杂志第29卷第5期2010年63生猪产业发展现状与未来趋势程文和，程开发，王清爱(镇巴县畜牧兽医站，陕西镇巴723600)[中图分类号]s8—1[文献标识码]A[文章编号]1004-6704(2010)05-0063-022008年下半年以来生猪市场急剧下跌，2009年2生猪产业对社会的影响、地位及特点元月国家发改委、财政部、农业部、商务部、工商总局、质检总局等六部门以2009年1号公告，联合发我国生猪产业可用四个“一半”来反映其重要布了《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》。地位：即全国生猪产值占畜牧业产值近一半，猪肉消这是几十年来，国家多个职能部门首次对生

2、猪产业费占世界的接近一半(47％)，猪肉产量占世界的一采取的市场主导、政府调控的重大举措，在尊重市场半，养猪存栏量占世界的一半。生猪产业既是农业规律，充分发挥市场机制调节作用的基础上，加强政的重要组成部分，又是农民增收的重要来源，稳定生府调控，调节市场供求，引导市场预期，缓解生猪生猪生产对增加农民收入，保证市场供给，对促进农村产和价格的周期性波动。可见生猪产业对整个社会经济发展具有重要意义。在以农业人口占绝对多数的影响和人类生产生活的密切联系。的社会环境中，养猪业的覆盖面之广、范围之大，可1“预案”的核心是建立生猪产业持续发展与农作物生产相提并论，是其它特色产业、区域性

3、产业不可相比的。养殖业的技术含量相对较低，适应“预案”针对我国生猪市场价格周期性波动，表范围广，规模可大可小，受环境、资本的制约较小，广现的生猪市场大起大落，供给过剩和供给严重不足大农村因地制宜，有效利用当地资源，发展地方经交替出现，给整个社会消费者与生产者均带来极大济，在整个农村经济建设中占到农业产值的30％以的影响。国家科学的将猪粮比价作为基本评定指上，是其它产业不可替代的。生猪产业对整个社会标，并根据生猪生产方式、生产成本和市场需求变化人类生活质量产生影响。我国既是人口大国，也是等因素适时调整预警指标及具体标准。“预案”将猪肉消费大国。改革开放以来，随着市场经济的

4、推猪粮比价5．5：1确定为市场平衡点，分为绿色区域(比价9．0～6．O：1)、蓝色区域(6．0～5．5：1)、黄色进，整个社会经济得到突飞猛进的发展，经济活跃，区域(5．5～5．0：1)、红色区域(低于5．0：1)、异常市场繁荣，人类物质生活水平得以极大改善，膳食结下跌的其它情况等五种情况。国家根据预警监测和构由以粮为主转向多元化、营养化的快速推进阶段。统计，分析市场变化，建立响应机制，针对不同时段猪肉作为我国消费的主要肉食品，占整个肉类消费的比价区域，分别采取相应的应对政策和调控措施。的66．5％，从1990年的人均占有20kg增长到2006红色区域中央和地方应用正常

5、猪肉储备发放，用于年的39．6kg，翻了一番，还将继续上扬。可以肯定满足应急和救灾的需要；蓝色区域采取三级响应，发地说，生猪市场的稳定和持续发展与人们生产生活布市场预警信息，适当增加冻肉储备；黄色区域采取息息相关。二级响应，通过财政贴息鼓励增加冻肉储备、活体储生猪产业具有周期性波动的特点，自上世纪末备以及商品储备和猪肉深加工规模；红色区域采取以来，在以分散养殖为主体的形势下，生猪产业随市一级响应，国家将较大幅度增加中央冻肉储备及一场需求得到快速发展，同时也出现了周期性的市场系列饲养补贴措施。通过政策调控机制，最大限度波动，产品市场大起大落，供大于求与供给不足交替调整供需

6、矛盾，保持生猪市场相对稳定，维护消费者出现，从高利润区一持平一亏损的周期一般为三年，和生产者利益，保持生猪产业持续发展。这与分散养殖条件下的广大农村经营者随波逐流有[收稿日期]20094)94)8直接的关联。市场波动，不仅制约着生猪产业的健[作者简介]程文和(1955一)，男，陕西镇巴人，中专，兽医师主要从事动物疫病防治和猪的人工授精工作。康发展和农民养殖利益，而且关系到社会安定。可64JournalofAnimalScienceandVeterinaryMedicineVo1．29No．52010以说生猪生产与粮食生产一样具有“安天下”的作进入二十世纪以来到数年数十年

7、后，人类对猪用。国家制定“预案”，实现“工业反哺农业，城市支肉产品的消费将发生什么样的变化?现阶段人类的持农村”的发展目标，建立生猪生产稳定发展的长消费理念己经在悄悄地发生变化，在追求高营养、低效机制，保障市场供应，具有长远的战略意义。脂肪、无污染的同时，向口感好、具有保健性转变。生猪作为与人类密切相关的物种，不但为人类当前，大中城市中高端消费群体逐步向高营养、色提供着丰富的物质产品，还有望为人类健康和医疗美、味香、口感好转变。一些地区开始投人适应今后保障提供帮助。猪属杂食动物，从解剖学、生理学角市场的产品育种工作，云南省利用当地乌金猪、