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时间:2020-04-01
《食堂帮厨人员岗位职责.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、食堂帮厨人员岗位职责1、帮厨人员需在指定时间内到达食堂,听从厨师安排做好洗菜、择菜、切菜等协助工作;2、就餐前将适量温水添加至洗涤池(同时加入洗洁精)与冲洗池,以便餐后员工清洗餐具。(提醒就餐员工将冲洗后餐具、筷子放置到餐具池中沥水);3、帮厨人员负责为就餐者打饭,要做到公平公正;4、就餐期间随时关注桌面的剩饭剩菜要做到及时清理,保证用餐环境卫生整洁;5、帮厨人员需提醒就餐人员在就餐统计表上画“√”,并统计第二日就餐人数,将其告知厨师;6、就餐结束帮厨人员需将沥干的餐具、筷子分类放置回消毒柜进行消毒,剩余食品分类存放,对食堂各台面
2、桌椅、水池、灶具地面等进行卫生清理;7、帮厨人员离开前,需检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等,做好防火、防盗、防毒等工作,关闭厨房电灯、水龙头、门窗方可离开。本制度从公布之日起实施2015年4月8日
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