银发餐厅破解独居老人吃饭难-论文.pdf

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1、sn、，丈◎孙杰余佳随着老龄化社会到来，如何实现老有所养，备受社会关注，而吃饭则是头等大事，独居老人吃饭问题更是个难题。记者采访发现，社区开办的老年食堂已经成为扬州市独居老人的首选。这种食堂能否根本解决独居老人的吃饭问题?是否能推广?做饭，买菜都不好买。去菜市场买二两韭盖浇饭吃半年，吃饭成“最大困难’，菜，菜贩子以为他故意来找茬，没少给他白眼；菜买多了，一个人也吃不完，倒掉土豆烧肉、黄瓜炒鸡蛋、韭菜炒豆又太可惜。芽、干丝青菜汤，这是翠岗社区老年食堂无奈之下，老丁每天就去小区门口的普通一天的午餐食谱。今年74岁的丁寿和小饭店吃盖浇饭，或自己下点面条凑合

2、一告诉记者，韭菜炒豆芽是他平时最爱吃的顿，这一凑合就是半年多，邻居看到都说一道菜。老丁瘦了很多。丁寿和的老伴儿在去年年底去世，翠岗花园社区主任厉华媛曾经到老子女们都不在身边，“失去老伴儿后才尝丁家走访，“他说最大的困难就是‘吃到孤独的滋味。”老丁告诉记者，一个人饭’，这让我很吃惊。”有钱吃不上饭，’f婀}2013．7(上)，一个人吃饭胃口不香⋯⋯吃饭确实成了大“让老人省心又省事，社区老年食问题，影响到老人们的日常生活质量。事堂已成为社区Et间照料中心建设的重要支实上，像老丁这样的独居空巢老人，在扬撑。”扬州市民政局老龄办副主任陈刚认州市并不少。为。据

3、介绍，社区日间照料中心(托老#{勰≈家门口咋就餐，社区老年食堂受热捧所)建设是今年扬州市委市政府一号文件的具体要求。陈刚表示，相对于传统居家8元钱，三菜一汤，这是翠岗“银发养老服务中心，社区日问照料中心特别增餐厅”的伙食标准，丁寿和对此很满意。加了老年人的生活照料服务和配餐、就餐“每天食堂都会询问我们想吃什么，服务等五项基本服务功能。量身定制。每个月只交240元，但老板却把我们当成‘VIP’。”从银行退休的丁寿和亏本经营，‘‘银发餐厅’’前路何在用起了专业术语。中午12点半，记者来到个园社区，此时，老人们已经吃过午饭。“三菜一汤，卖价8元，而实际成本

4、“今天吃的是饺子，人手不够，4个工作人在1O元一12元。”作为社区老年食堂的承办者，翠岗茶楼老板王健这样告诉记者。翠岗茶楼开了有5年，一直以做早茶为主，本小利薄，为了节省开支，除了雇佣一个面点师傅外，小饭店其余工作人员都是王健的家人，一家五口全都上了阵。王健坦言，当厉华媛找到他时，他很不愿意；但当听说“老丁吃了半年盖浇饭”的事情后，决定接下这份活，“人都会变老。都是家门口的爷爷奶奶们，在我年轻还做得动的时候，应该尽力去照顾他员都上了。”社区丁洁主任告诉记者，调们。”查中有老人反映“喜欢吃饺子”，于是，5天经营下来，王健感到生意真的每周包一顿饺子就成了

5、个园社区老年食堂“不好做”。的固定菜谱。“最多的时候二三十个人来吃饭，几天前，个园社区的何光炎老人给社最少的时候只有四五人。”由于人数不区送去一封感谢信，感谢社区解决了他的确定，王健每天在准备饭菜的时候只能按吃饭难题。照二三十人先做；然而，一旦当天来的人丁洁介绍说，“老何夫妇儿女都在美少，无疑会增加亏损。国，老两口天天来光顾。社区还有一位老个园社区的老人助餐点在今年4月1日太太，家已经搬到梅岭去了，还常常回我正式开放，记者在社区账本上看到：经营们这里吃饭。”一个月，收入1200元，支出1600元，这还’f阉封2013．7(上)、，没算上社区投入的人工

6、。了，我们社区再想其他办法，总之要让老“其中有四个残疾人、低保孤老是不人有饭吃。”丁洁告诉记者。收费的。”丁洁表示，老人们的满意是社厉华媛也希望王健的食堂长久运作下区坚持下去的动力。去，“虽然社区经费也不多，每个月食堂“放心，哪怕每天只有一个人，我用于老人的米和油我们全包了!”也会让你们吃上饭。”当老人们得知食堂陈刚表示，“目前社区居家养老站点亏本状态，担心做不下去时，王健如是劝和老人需求相比，仍然有很大的缺口。而说。这一缺口的填补，还需要更多民间资金关注和更市场化的运作手段。”让爱，孙玖，3月1213开业的琼花观社区的老年食堂，是扬州市首家社区老年

7、食堂。社区主为老人服务，爱心诚然可贵，然而长任李华介绍，这间食堂引进了民间资本注期亏本运营，也不是办法。这样的社区老人，“企业有想为老人服务的意愿，社区年食堂是否具备推广价值呢?也想为老人办实事，这是最理想的合作方“为鼓励各社区开办托老所，市政式。”府今年专项出台了扶持政策。”陈刚介绍陈刚认为，通过市场化创新，让社区说，建一个社区托老所，将有10万元的扶居家养老形成自我造血机制，门口的养老持金，而老年助餐点则是建托老所必需条服务站点才会越来越多。“下一步，扬州件，还能额外获得2万元启动资金。市将建设75个社区日间照料中心，两年内“目前产生亏损的金额，

8、都是由这2实现主城区全覆盖。”万元助餐点启动资金补贴，如果补贴用完(责编李泽伟)年倾力打造3o年倾心奉献30