夏大豆提取蛋白质的组分及其亚基组构成变异分析-论文.pdf

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1、第34卷第6期‘济宁学院学报2013年12月Vo1．34No．6JournalofJiningUniversityDec．2013文章编号：1clc)4—1877(2f113)fI6—{I(1()5—【】6夏大豆提取蛋白质的组分及其亚基组构成变异分析刘顺湖，李桂菊，王晓强，冯磊(济宁学院生命科学与工程系，山东曲阜273155)摘要：选取在山东省济宁地区大豆产区曾经或正在生产上推广使用的35个品种为供试品种，采用SDS-PAGE电泳技术测定提取蛋白质11S组分、7s组分、亚基组和亚基的相对含量以及亚基数量，研究其变异特点．在济宁地区同一条件下的结果表明：(1)11S和7s组分

2、的亚基总数变异范围为15～23个，平均为18．()3个．7s组分亚基数量变异范围为3~7个，平均4．49个，有5个亚基组存在不同程度的缺失．11S组分亚基数量变异范围为l1~19个，平均13．54个，没有亚基组缺失现象．(2)7s组分相对含量的变异范围为14．78~27．54％，平均为22．07％；11s组分的变异范围为49．04~63．52％，平均为59．77％．11S／7S比值变异范围为2．12~4．11，平均为2．77．(3)7s组分6个亚基组的相对含量平均为4．38~6．62％，11S组分4个亚基组平均相对含量为7．02~21．72％．(4)7s组分相对含量与11S

3、组分之间有微弱的正相关(r=O．08)，7s组分相对含量与1IS／7S比值之间存在极显著的负相关(r=一()．94)．而11S组分相对含量与11S／7S比值之间存在微弱的正相关(r=O．19)．7s的6个亚基组中相邻的2个亚基组之间都存在显著或极显著的负相关(r=一0．38~一0．85)．11S组分的相邻亚基组之间存在负相关关系(r=一【)．78~一0．95)，不相邻的亚基组之间相关关系微弱．关键词：大豆(G．max(L．)Merr．)；提取蛋白质；11S；7S；11S／7S比值；亚基组；相对含量中图分类号：$565．1文献标识码：A在食品加工行业中对于产品的品质而言，大豆

4、蛋白质组分和亚基的界定没有一致的标准，测定方蛋白质的组分和亚基构成比蛋白质的含量更重要法复杂，工作量大，造成研究结果难以相互比较，[1-a]．但长期以来，多数大豆遗传育种工作者一直把不利于参考使用．蛋白质含量作为重要的品质性状加以研究，对于大Liu等通过对640份大豆栽培种质提取蛋豆蛋白质的组分和亚基研究报道不多．雷勃钧等白的SDS～PAGE分析，发现蛋白质的组分中除了已研究了黑农26号、绥农3号、吉林4号等品种的定的几个亚基之外还有许多亚基，定义并提出了一蛋白质组分l1S和7S及o、Q、13三个亚基的套亚基组的划分方法．该法在M~／44KDa处将SDS-含量和变异范围．P

5、AGE谱带划分为两个区域，即1IS为14．4-44KDa，王丽侠等研究了国家大豆种质资源库中的7s为44-91KDa．11S包括4个亚基组，分子量标1757份大豆种质的蛋白质组分7s的Q和B亚准分别为14．4-22KDa(1IS一1)，22-26KDa(1lS一基含量、lls的酸性亚基含量和11S／78比值的变异2)，26—35KDa(11S-3)，35-44KDa(1lS一4)，4个范围．关荣霞等以175份中国大豆品种资源为亚基组相对含量之和为1IS相对含量；7S包括6材料，分析蛋白亚基1ls和7s的含量及其相关性个亚基组，44-49KDa(7S-1)，49-55KDa(

6、7S-2)，以及11S／7S比值范围．在前人的研究报道中对于55—67KDa(7S一3)，67—73KDa(7S一4)，收稿日期：2013—09—06作者简介：刘顺湖(1960一)，男，山东省招远市人，济宁学院生命科学与丁程系教授，博士，研究方向：大豆遗传与育种和蛋白质深加丁基金项目：山东省济宁市社会主义新农村支撑计划项目(2009)一5一73—82KDa(7S一5)，82—91KDa(7S一6)，6个亚基组相点，为开展大豆蛋白质品质育种提供参考对含量之和为7s相对含量．11s与7S相对含量之比即为l1S／7S比值(11S／7Sratio)．这种亚基组1材料与方法划分方法给

7、大豆育种者带来了方便．本研究依据该方法，在山东省济宁市同一试验条件下种植生产上1．1供试品种曾经或正在大面积推广使用的夏大豆品种作为供供试验品种由济宁市农科院提供(表1)，主试品种，测定分析其提取蛋白质组分及其亚基组的要来源于黄淮海流域的大豆主产区．于2011年在相对含量和亚基数量，研究其亚基组构成的变异特济宁市农科院大豆试验站种植繁种，每份品种取500g作为测试材料．表1供试品种名单Table1Varietiesf0rex~riment1．211S和7s组分亚基组相对含量的测定白质组分11S和7S的亚基数量之和变