外源锌浸种对大豆种子萌发、大豆芽生长及锌积累的影响-论文.pdf

《外源锌浸种对大豆种子萌发、大豆芽生长及锌积累的影响-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第31卷第6期大豆科学Vo1．31No．62012篮12月SOYBEANSCIENCEDec．2012外源锌浸种对大豆种子萌发、大豆芽生长及锌积累的影响徐娜，邹涛，庞锦伟‘，胡广林(1．热带生物资源教育部重点实验室，海南大学材料与化工学院，海南海口570228；2．厦门大学化学化工学院，福建厦门361005)摘要：采用不同浓度的锌溶液(0～100g·mL)浸种8h后水培5d培育大豆芽，测定了外源锌浸种后大豆种子吸水率、发芽率和大豆芽生长过程中芽长、鲜重、含水量、生物产率及锌积累，并对富锌大豆芽中锌的生物可利用性进行了评估。结果表明：10～100lag·mL外源锌浸种可以提高大豆种

2、子的吸水率，对大豆芽芽长、鲜重、含水量和生物产率的影响不明显。当浸种液中锌浓度超过30g·mL时，大豆种子的萌发受到显著抑制(P<0．05)。随着浸种液中锌浓度的升高，大豆芽可食部分、不可食部分的含锌量均较对照显著增加(P<0．05)，且不可食部分大于可食部分。从锌元素生物利用性上看，大豆芽可食部分在外源锌浓度10g·mL时、不可食部分在外源锌浓度10～30g·mL范围内锌的生物可接受率均显著高于对照(P<0．05)，且不可食部分大于可食部分。综上可见，在不影响种子萌发和芽苗生长的前提下，10lag·mL的外源锌浸种有利于大豆芽对锌的积累。关键词：大豆芽；锌；浸种；生长；生物利用

3、性中图分类号：$565．1文献标识码：A文章编号：1000-9841(2012)06-0932-05InfluencesofExogenousZincSoakingonSeedGermination，SproutGrowthofSoybeanandZincAccumulationintheSproutsxuNa一，ZOUTao，PANGJin—wei，HUGuang．1in(1．KeyLaboratoryofTropicalBiologicalResourcesofMinistryofEducation，CollegeofMaterialScienceandChemicalEng

4、ineering，HainanUniversityHaikou570228，Hainan；2．CollegeofChemist~andChemicalEngineering，XiamenUniversity，Xiamen361005，Fujian，China)Abstract：Theobjectiveofcurrentresearchwastoascertaintheinfluencesofexogenouszinc(Zn“)soakingoncultivatingzinc—enrichedsoybeansprouts．Soybeanseedsweresoakedfor8hinz

5、incsulfatesolutionscontainingdifierentconcentrationofzinc(0，10，20，30，40，50，60，80，100lag·mL)andthencultivatedfor5dayswithdeionizedwaterf0rthepreparationofsprouts．Thewaterabsorptionrateandgerminationrateofseeds，andthelength，freshweight，watercontent，biologicalyieldandzincaccumulationofsoybeanspr

6、outsweredetermined．Meanwhile．thebioaccessibilitvofzincfromsoybeansproutswasalsoevaluatedusinganvitrodigestion／diabrsismethod．Theobtainedresultsshowedthatexogenouszincsoakingwith10—1ool-tg·mLZnsolutionscouldimprovethewaterabsorptionrateofsoybeanseeds．buttherewasnoobviouseffectonthegrowthofsoyb

7、eansprouts．Soybeanseedgerminationwasinhibitedobviously(P<0．05)whenCz2+insoakingsolutionwasgreatthanorequalto30lag·mL～．Zinccontentsinedibleorinediblepartofsproutsincreasedsignificantly(P<0．05)withzincconcen—trationofsoakingsolutions．Thecontent