双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质-论文.pdf

《双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食品摹II斜技三艺技求ScienceandTechnologyofFoodIndustry双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质杨秋慧子’。孙亚莉，张喜峰·(1．南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095；2．河西学院农业与生物技术学院，甘肃张掖734000)摘要：采用Plackett—Burman(PB)实验、最陡爬坡实验、中心组合设计法对双水相萃取分离熊猫豆蛋白质的条件进行优化。首先，采用Plackett—Burman设计从影响萃取率的7因素中筛选出温度和水相pH两个显著影响因素。在此基础上，通过最陡爬坡实验逼近最大萃取率区域，然后通过中心组

2、合实验对显著因素进行优化。得到最佳萃取条件为：PEG600质量分数为15％、硫酸铵质量分数为2O％、氯化钠质量分数为0．05％、蛋白样品溶液加入量4mL，pH7．0，萃取温度为35℃，萃取时间为90rain，萃取率可达43．69％，与预测值42．85％接近。说明本优化工艺具有可行性。关键词：双水相萃取，最陡爬坡实验，中心组合ExtractionandseparationofPhaseoluscoccineusLproteinbytwo-phaseaqueoussystemYANGQiu—hui—zi，SUNYa—li，ZHANGXi—feng

3、'(1．CollegeofFoodScienceandTechnology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjiug210095，China；2．CollegeofAgricultureandBiotechnology(CAB)，HexiUniversity，Zhangye734000，China)Abstract：ExtractionandseparationofPhaseolusCOCCineusL．proteinbytwo—phaseaqueoussystemswasinvestigatedusingP

4、lackettBurmandesign，steepestascentdesignandcentralcompositedesign．Firstly，PBdesignwasappliedtoidentifytemperatureandpHvalueasthemostsignificantof7factorsinfluencingtheextraction．Thenthecenterpointsofthetwofactorsweredeterminedbasedonsteepestascentdesign．Thentheoptimizationo

5、fthetwofactorswascarriedoutbyusingcentraIcompositedesign．Theresultsshowedthatthebestextractconditionswereasfollows：themassfractions0fPEG60015％，themassfractionsOf(NH4)2SO42O％，themassfractionsofNaC10．05％，samplevolumeadded4mL，pH7，temperatureat35℃andtimeby90minutes．Undersuchcon

6、ditions．theextractionratewas43．69％．Theextractionratewasingoodagreementwiththepredictedoneof42．85％．1nconclusion．theoptimizedprocesshadgoodreliability．Keywords：aqueoustwo—phasesystemextraction；steepestascentdesign；centralcompositedesign中图分类号：TS209文献标识码：B文章编号：1002—0306(2013)09

7、—0250—04“熊猫豆”是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆其工业化提取熊猫豆蛋白质奠定基础。种。形状、口感独特，营养丰富，易熟，经济价值高⋯。1材料与方法蛋白质含量高达34．5％。熊猫豆氨基酸种类齐全，1．1材料与仪器人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和熊猫豆购于张掖市甘州区新乐超市；PEG蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸(600、1000、2000、4000、6000)、硫酸铵、牛血清蛋白、含量丰富。目前我国对熊猫豆中蛋白质的研究相对考马斯亮蓝G一250、磷酸、95％乙醇、磷酸氢二钠、磷较少。传统提取蛋白质常采用硫酸铵沉

8、淀法、溶剂酸二氢钠、氯化钠均为分析纯。提取法、等电点沉淀法等存在样品处理量小、回收率粉碎机河北黄骅新兴电器厂；PL203电子天平较低、操作繁琐、周期较长的缺点。双水