薯条一定是垃圾食品吗？-论文.pdf

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1、圆圈口口口口薯条一定是垃圾食品吗?}安l全l主健关于洋‘。快餐是垃圾，^食品H9千卡，所以炸好的薯条单位人们喜欢这些食品，实上垦的理由，有一条是薯条的高重量的热量会有相当大的增在是很自然的事情。有人在曩一’热量。经常有人说：把土豆炸加。一般而言，多数洋快餐不同的国家调查过孩子们对成薯条，热量增加了200倍。的薯条每100克所含的热量是不同食物的喜好，结果都是这个说法实在太不靠谱，怎300-400千卡，薄的土豆片高糖、高脂的食物名列前茅，么看都是“先定罪，后办案”能够达N5oo千卡。当然，这而蔬菜最不受欢迎。从某种

2、的欲加之罪。每100克生土样的热量确实比较高。不过程度上说，人类对高糖高脂豆的热量大概是80千卡，如这并不是薯条变成了毒药或食物的喜欢是与生俱来的。果增JJl200倍，那么就变成了者垃圾，只不过是食物成分据推测，这可能和人类发展16000千卡。普通人每天需要的重新组合而已。当我们痛的历史有关。在远古时代，的热量是2000千卡，按照这骂薯条是垃圾的时候，其实人们没有足够的食物，经常个说法，100克薯条可以支持应该提醒自己油条、麻花等是饥一顿饱一顿，所以吃了一个人生存8天而不会感到等传统美食也是一样的。之后让他们不饿

3、而且有力气饥饿1的食物就会受到偏爱。糖是100克生土豆中含有15人为什么爱吃“垃吃了之后最快“见效”的食克左右的淀粉和两克左右的圾食品”物，脂肪则热量高、持续时间蛋白质，以及一些纤维，其通常所说的“垃圾食长，自然也就会更受欢迎。这他75％左右的是水。经过油品”，是指洋快餐以及工业化种发展历程世界各地都会经炸，土豆条会失掉许多水，吸生产的方便食品。虽然“有识历，所以这样的偏好也就会附一些油。因为失水多而吸之士”对它们口诛笔伐，但是成为普遍现象。附油少，所以同样重量的薯吃的人还是很多——不吃的当人类不再为吃饱而操条实

4、际上对应着更多的生土人里，很多也是出于担心健心的时候，“味道”又成了影豆。油的热量很高，每克高达康，而不是真的不喜欢吃。响饮食偏好的主要因素。“甜归s．t味”是人类最喜欢的味道，有如果送给挣扎于温饱概只有7％。如果放凉了，又统计发现孩子们对食物的偏线上的人，“垃圾食品”就都有一部分幡然悔悟，总共能好有大约50％取决于甜度。另不是“垃圾”，而是丰富的达到13％左右。换句话说，如一方面，许多香味物质是溶营养；如果像吃烤鸭一样偶果要充分利用土豆的“抗性解于脂肪中的，所以有了肥尔吃一次，炸鸡腿也就不是淀粉”来帮助减肥，那

5、么应该肉的肉馅要好吃得多。另一“垃圾”，而是美味。把土豆煮熟然后放凉了吃。方面，许多“垃圾食品”经过按照那个没有被广泛接受的油炸——在油炸的温度下，吃土豆有学问“饱足系数”的概念，土豆食物中的氨基酸会和糖类发土豆是世界上仅次于大是常见食品中饱足系数最高生反应，生成各种各样的香米、小麦和玉米的第四大粮的。也就是说，在人体摄取同味物质。这些香味物质，是食来源。虽然中国是世界最大样热量的条件下，土豆是最蒸、煮等“健康”的烹饪方式的土豆生产国，比排名第二、能让人感觉“饱”的东西。安}无法生成的。因此，垃圾食第三的俄罗斯和

6、印度加起来烤土豆也是不错的吃i品，往往比“健康”食品有更还多，不过我们基本上把土法。因为不引入别的食物成好的味道。豆当作“穷人口粮”，所以在分，只是失掉一些水，所以烤一其实，这些食品之所以中国美食的菜单里大概找不土豆热量也比较低。基于不成为“垃圾”，并不是他们含到西餐中的薯条或者烤土豆同的烘烤条件，每100克烤熟有多少有害物质——在对健那样具有广泛号召力的品种。的土豆热量在八九十到一百康的影响上，它们与油条、麻由于土豆中含有大量的多千卡之间，也算是低热食花、烤鸭、烧鸡之类的传统美淀粉，吃完以后血糖指数会品了。对于

7、现代人来说，还有食并没有明显的差别。它们迅速上升，所以传统上土豆一种方便的吃法，就是用保的问题在于方便实惠，味道并不被当成是“优质食品”。鲜膜包好土豆，放在微波炉还不错，所以人们也就很容尤其对于糖尿病人来说，简中加热，可以接近煮土豆的易吃得太多。对于现代人来直是避之不及。不过近年来．效果。说，健康的问题不在于缺乏人们发现，土豆中有一部分土豆中含有比较多的维营养，而是营养过剩而且失意志坚强的淀粉，不受各种生素c，其含量比西红柿、菠衡。“垃圾食品”正是这样一消化酶的腐蚀，像纤维一样萝、葡萄、李子、香蕉、桃、种东西：给

8、你丰富的蛋白质、给人以饱的感觉却不贡献热苹果、莴笋、茄子等等要高至脂肪和碳水化合物，让你忘量。这部分被称为“抗性淀少一倍。不过，长时间的烘烤记了去吃足够的蔬菜、水果。粉”的东西深受减肥爱好者加热会破环维生素C。从这如果长期只吃薯条、汉堡和的追逐，自然也就成为了食品个意义上说，我们传统的炒炸鸡腿，无疑会明显地影响工业界的宠儿。不过土豆中土豆丝的做法，对维生素的身体健康。其实