农产品无损检测技术课程教学探索-论文.pdf

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2014，42(25)：8821—8822责任编辑徐宁责任校对李岩农产品无损检测技术课程教学探索石吉勇，邹小波，赵杰文(江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013)摘要为了提高农产品无损检测技术课程的教学效果，对农产品无损检测技术课程的教学内容、教学方法和实践教学进行了探索。旨在使学生通过有限学时的学习，理解农产品无损检测理论的精髓，掌握农产品无损检测的关键技术，以及了解农产品无损检测技术的国际前沿动态。关键词无损检测；农产品；教学内容；教学方法；实践教学中图分类号S—O1文献标识码A文章编号0517—661

2、1(2014)25—08821—02ExplorationontheCourseofNon-destructiveDetectionTechnologiesofAgriculturalProductsSⅢJi-yongetal(DepartmentofFoodandBiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhe~iang，Jiangsu212013)AbstractInordertoimproveteachingefectivenessof“non—destructivedetectiontechnologiesofagricu

3、lturalproducts”．explorationswerecar-riedoutbasedonteachingcontent。teachingmethodandpracticalteaching．Makethroughlearningjnalimitedtime，studentscouldunderstandtheessenceofnon．destructivedetectiontheory，masterthekeytechnologiesofnon—destructivedetectiontechnologiesofagricuhuralproducts，an

4、dknowtheintemational~onfierofnon．destructivedetectiontechnology．KeywordsNon·destructivedetection；Agricalturalproducts；Teachingcontent；Teachingmethod；Practicalteaching在本科生第4学年的教学安排中，上半学年主要开设专业1农产品无损检测技术教学内容及国内外发展趋势必修课和专业选修课，这些课程可以使学生接触到相关领域的农产品无损检测技术的课堂教学内容主要包括绪论、利专业知识；大四下半学年的主要教学安排是毕业论文

5、或者毕业用力学(机械)特性的检测技术、利用电学特性的检测技术、利设计，主要锻炼的是学生的动手操作、动脑思考的能力，为将来用光学籽I生的检测技术、利用计算机图像的快速检测技术、其学生的择业、就业做好铺垫。在食品与科学工程专业的众多专他陕速检测新技术及化学计量学在快速检测中的应用等。绪业选修课和专业必修课当中，专门开设了农产品无损检测技术论是课程重点讲述的内容，主要阐述农产品无损检测的概念、这门课程，为有志于从事农产品生产控制、质量检测等岗位，以特征、基本原理及常用步骤。利用力学(机械)特性的检测技及选择无损检测领域读研的学生提供帮助。术讲解农产品力学特『生与农产品生化变

6、化、变质情况之间的关无损检测是在不破坏检测对象的前提条件下，借助计算系，通过力学性质的测定可以表征农产品的品质变化。利用电机技术、传感器技术、化学计量学等手段对被测对象的品质学特I生的检测技术是通过测定农产品的电流密度、磁导率、电指标进行检测。一般包括待测对象成分的定量检测以及容率等，对农产品的组织、成分、结构和状态进行检测。利用光性质、状态的定性检测。无损检测技术的应用范围非常广学特I生的检测技术讲解紫外、可见、红外等光线与农产相互作泛，已涉及农业、化工、制药、环境、航空航天等领域。针对农用而产生反射和吸收等现象，对农产品的质量进行检验。利用产品这一类检测对象，无损

7、检测技术主要用于评价农产品的计算机图像的快速检测技术主要通过相机获取农产品的图像，外观指标和内部品质指标，其中外观指标包括颜色、色泽、形通过计算机结合图像处理算法自动获取农产品颜色、形状、纹状、纹理、外观缺陷等，而内部品质指标主要包括糖度、酸度、理、外观缺陷等参数，实现农产品品质的快速检测。其他快速主要组分及营养成分等。无损检测技术已被成功应用于农检测新技术主要包括气体传感器检测技术、高光谱图像技术等产品的种植、生产、流通、销售等各个环节，有效增加了农产新技术在农产品品质检测中的应用。品的经济效益。近年来，农产品无损检测技术的发展趋势大致可概括为该课