国内小酒庄生存及发展之道.doc

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1、国内小酒庄生存及发展之道面对国内大型葡萄酒企业的雄厚资金和市场渠道，以及近年来国外葡萄酒的来势汹汹，国内众多中小型酒庄如何才能求得一席之地？没有高额的广告宣传和推广费用，将有限的资金全部投入到葡萄酒质量提高和生产管理中，限时、限量、量身定制且看国内小酒庄的生存之道。夹缝中求生存中国作为世界葡萄酒消费量增长最强劲的市场之一，葡萄酒产业正在高速发展。在短短十几年的时间内，中国葡萄酒产业已经逐步完成了世界优良品种的引进推广、葡萄酒酿造先进设备的引进和吸收消化、葡萄酒产品的宣传推广和消费群体的培训等基础工作，并呈现产量逐年增长、规模逐渐扩大

2、的态势，葡萄酒质量也在不断提高。随着我国葡萄酒的推广，国外葡萄酒的大量入境，葡萄酒文化的普及，近年来，“酒庄酒”这一概念在百姓中悄然兴起。“酒庄酒”就是从葡萄种植开始，到酿造、陈酿、瓶储等葡萄酒所有程序和工艺都是由酒庄自己完成的，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园，而且品种是符合原产地保护的；二是所种植的葡萄只用于自酿酒的原料，而且要符合相关的标准;三是酿造、陈酿、灌装和瓶储全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。伴随着“酒庄酒”的不断推广，一批中小型酒庄在中国的各个

3、葡萄酒产区中快速涌现，并呈较快的发展态势。小酒庄和大型酒厂比起来具有成本低，操作灵活，易管理等特点，但是资金的周转和市场的培育一直是困扰小酒庄发展的主要问题，如果没有找到合适的市场以及固定的消费人群，小酒庄很难生存下去。这个问题不只在中国遇到，即使是在国外拥有上百年历史的家族酒庄，如果经营不善，也将面临易主的窘境。而在中国，问题表现尤为突出，因为在每个葡萄酒产区中，几乎都有一家或几家实力雄厚的大型酒厂盘踞，各地的政府对于这些纳税大户也是格外的垂青，即使对小酒庄经营有些优惠政策，面临巨大的经费周转来说也是杯水车薪，而在中国的葡萄酒消费

4、市场，刚刚成长起来的消费者又只认知少数的几个葡萄酒品牌。对于一个小酒庄来说,除了酿制好酒，找到一个会经营管理的人才不啻是一根救命的稻草。在一个很偶然的机会，遇到宁夏拉格希尔酒庄的管理者伊国涛，在他的介绍下认识了现拉格希尔酒庄庄主胡荣女士,从他们的创业经历中，看到了中国小酒庄的生存之道。坐拥天时地利葡萄酒的质量主要取决于原料的质量，原料的质量主要取决于品种特性及其生态适应性。优良的品种只有在良好的生态条件下才能表现出其优良特性。拉格希尔酒庄在选址初期显然就已经注意到这一点，在一番精挑细选后，选择了宁夏贺兰山东麓一一这个在2004年7月

5、被国家批准实施“原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒”国家标准的产区。贺兰山东麓产区位于北纬37°43'〜39°23',东经105°45'〜106。47',处于银川平原西部边缘，贺兰山屏障于西，黄河流经其东，海拔1100〜1300米，这里属于暖温带半干旱大陆性气候，日照充足，年降雨量200毫米左右，有利于酿酒葡萄的充分发育与良好成熟。贺兰山山前冲击扇成土母质以冲击物为主，地势平坦，土壤以淡灰钙为主，透气性好、矿物质含量丰富，有机质含量1%左右，具备生产高品质葡萄的土壤条件。因为比邻黄河，拉格希尔酒庄具有便利的灌溉条件，黄河水含有大量的有机质

6、和矿物质，可溶性的氮、磷、钾、硫、钙及较多的微量元素，自然带来了葡萄生长发育所需要的营养物质，加上黄河水面和贺兰山所形成的独特的气候调节功能，使这里生产的葡萄病虫害轻，香气丰富，品质优良，特别是美乐(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)品种。拉格希尔酒庄的葡萄种植基地占地35公顷，其中主要种植的葡萄品种也是以美乐、霞多丽为主，配以赤霞珠(CabernetSauvignon)和少量的黑比诺(PinotNoir)。所产葡萄酒基本能表现出这些品种的特色，美乐干红葡萄酒具有黑加仑、胡椒、青椒香气，口感平衡，外观宝石红色；霞多丽白葡

7、萄酒具有明显优异的品质，以洋槐花、柠檬、玫瑰花香为主，雅致，口感爽净，外观浅禾秆黄色；赤霞珠干红葡萄酒具有甘草、松子、香草气息，口感厚实，外观深紫红色。人和，成功的关键在中国经营小酒庄的人很多，伊国涛一一这个曾经对葡萄酒一无所知的门外汉因为一段美丽的爱情，一头扎入葡萄酒的世界，一醉到今天。他说：“我是因为爱上胡荣，而认识了葡萄酒，在对葡萄酒逐渐了解的过程中，迷恋上了它。”酒庄的建立源于两个年轻人的邂逅，胡荣喜欢葡萄酒，她曾经在自己的博客中写道：女人就像红酒，会品的人会逐渐醇厚,反之则会寡而无味，真正懂红酒的人才会懂女人。就是这句话让

8、伊国涛有了很深的触动，他开始接触葡萄酒，去翻看关于葡萄酒的书籍，参加各种培训。渐渐地，他那只是单纯的想通过葡萄酒去了解女人的想法在改变，他说：“学习的越多看的越多，我越被葡萄酒背后的文化所吸引，我发现自己不但没有弄懂葡萄酒，反而越来越