午托安全管理办法.doc

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1、午托安全管理办法一、为了全体学生在学校大家庭的关爱下快乐、健康成长，特制定本办法。二、保育员和班主任之间要严格履行交接手续，并认真填写记录交接单。三、食堂管理人员和寝室管理人员要杜绝除学校领导和保育员之外的人员接近厨房、餐厅、食品和学生寝室。四、禁止陌生人在学生午托期间进入寝室。五、餐厅和寝室每天要打扫干净并消毒，学生卧具每周至少消毒一次。六、保育员要时刻关注学生言行，发现问题要及时上报带班领导。七、杜绝“三无”食品，严格食品卫生制度，食品必须经有关领导验收后方可进入厨房。厨房工作人员职责一、以

2、“一切为了学生”为服务宗旨，团结协作，努力提高烹调水平。二、严格执行学校食堂管理制度，按照食谱制作饭菜，严格执行膳食操作规定，严格执行厨房烹调卫生操作规定。三、做好每日食物验收、登记工作。四、经常主动了解教师和学生对伙食的意见，不断完善工作。五、根据学校作息时间，按时供应饭菜，根据班级学生人数合理分餐，并放置于指定地点，同时注意冬季保温，夏季降温。六、做好厨房及周围环境卫生保洁工作，做好厨具、餐具的消毒工作。七、做好食堂防火、防毒、防盗等安全工作。八、节约水、电、气，做好食堂各类物品的保管工作，

3、食堂各类设备和物品不得外借。九、认真完成学校领导交办的其他临时工作。厨房卫生管理制度一、严格执行卫生管理制度，搞好餐具、炊具的消毒和室内外环境卫生。二、保持室内卫生、整齐、无蝇、无鼠，一切设施（门、窗、抽油烟机、吊柜、案板、炉灶、锅、碗、勺、盆、消毒柜、水池等）洁净，地面干净无积水，每日适时清扫，每周大扫除一次。三、学生用的餐具，每天及时冲洗，用前采取蒸、煮、消毒柜等措號消毒。四、厨房用刀、板、盆等器物，生熟分开，避免食物污染，一切蔬菜均在外面水池清洗。五、抹布无污渍，炊餐用具随脏随洗，垃圾随时

4、清理，厨房内不准防止卫生用品及个人物品。六、注意个人卫生，上班时间必须穿戴工作装，工作帽，头发不准裸露在外。七、注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。厨房工作人员个人卫生制度一、必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。二、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。三、上岗前后、便后要洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。四、在接收直接入口食品时，不得直接用手抓取食品，必须进一步清洗后方可接触食品。五、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其

5、他易污染食品的不卫生动作。六、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物，勤理发、勤洗澡、勤换洗工作衣、帽。