西餐基本礼仪.doc

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1、西餐基本礼仪逐个学分享到：1来源：中国吃网编辑：管家发布日期：2012-11-13【导读】西餐桌上的餐具很多，弄不清每一件餐具的具体用法就轻易出现尴尬局面。学习西餐桌上最基本的常识，让你在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止大方得体，进餐有条有“礼”。西餐基本礼仪逐个学　　西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就轻易出现尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，也很容易手忙脚乱导致餐具掉地。学习西餐桌上最基本的常识，让你在享受西餐雅致的就餐氛围时

2、，举止大方得体，进餐有条有“礼”。　　第1步：餐巾布　　西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。用餐巾过程中，千万要注重不要有如下失礼之举：离席时将餐巾布掉落在地上；餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴；将吃剩食物放到餐巾布上；用餐巾布擦桌子。　　餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角外形，或平行叠成长方外形，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧

3、或桌角，最好放在自己的座位上。　　第2步：刀、叉、勺。西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。　　1.刀。是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。假如用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。　　2.叉。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物

4、入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。　　3.勺子。在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。　　第3步：餐具的摆放。餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以收走。　

5、　第4步：优雅用餐　　1.喝浓汤时：勺子横拿，由外向内轻舀，不要用力地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，用勺舀清。　　2.吃比萨饼或其他饼类时：用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。　　3.吃面包时：一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整洁。