经济型酒店机构设置及人员编制.doc

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1、机构设置及人员编制经济型酒店的机构设置附图：管理公司酒店店长店助前厅经理客房经理行政经理前保销厨餐服维驻P厅售师厅务修店安接代厨服员工财A待表工务务店长：1人店助：1人（160间客房以上规模的酒店配备并有储备店长的功能）行政经理：1人驻店财务：1人维修员：1人前厅经理：4人前厅接待：4人销售专员：1人保安：2人厨师：1-2人（以是否开中晚餐判断是否设置2人）厨工：1人餐厅服务员：1-3人（以是否开中晚餐及客房间数的多少判断设置的人数）客房经理：1人（160间客房以上规模的酒店可考虑使用2名客房经理而取消客房领班的编制）客

2、房领班：1人服务员:100÷17×7／6人=7人PA：2人合计：□□□人2模拟例子以一家客房数为100间的酒店为例，其具体人员编制如下：具体人员配置如下：店长：1人行政经理：1人驻店财务：1人维修员：1人前厅经理：4人前厅接待：4人销售专员：1人（依靠品牌销售战略在年出租率保持在90%以上时可由前厅经理兼此职位）保安：2人厨师：1人厨工：1人餐厅服务员：1人客房经理：1人客房领班：1人服务员:7人（成熟店的在机制、业务水平较高时可使用6人）PA：2人合计：27-29人3