农产品加工及储存过程中农药残留变化规律研究-论文.pdf

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1、捉蝼醒螽农业论坛农产品加工及储存过程中农药残留变化规律研究丈f杨琴摘要农药残留在我国农产品市场已成为一项重要课题，现在已经被广大民众所关注。研究农产品在加工和储存过程中农药残留的变化规律，可以有效提高对农产品中农药残留的监管力度，提高菜农的安全加工储存知识，减少农药残留危害。关键词农药残留；农产品；加工及储存近年来，食品安全质量问题备受或抹药等措施，延迟变烂时间；而瓜的农产品，如果在烹炒过程中，操作关注，在农产品这一领域内农药残留果类的农产品本身可放置的时间较长，不当，可能会造成原本毒性较小的农成为大众关注的焦点。我国虽然已经因此用药量较小，造成蔬菜类农产品药变成毒性更大的代谢毒物。举例说命令

2、禁止使用高毒、剧毒农药，但一的农药残留率高于瓜果类的农产品。明，代森锰锌作为一种瓜果蔬菜都可些不法农民为了追求个人的经济利益，2农产品在加工过程中农药残留使用的农药，它的主要作用是防治多不顾法律法规，已然自顾的使用剧毒变化规律种叶部真菌病害，尤其是在西红柿的农药，致使因农药残留超标引发的中一般针对农药残留取样检测都是成熟期会经常使用，代森锰锌本身的毒事故常有报道。以初级农产品为样品进行检测工作的，毒性并不算大，但在一定温度范围时，1农产品农药残留现状调查然而，大部分农产品都是要经过加工在微生物作用下，代森锰锌会变成乙1．1市场明显高于她的农药残留在才会被消费者食用的，甚至有些农产撑硫脲，这种物

3、质有严重的致癌、致抽样调查中，市场中正在流通的农产品品不会一次性食用完，会储存一段时畸形作用，属于剧毒物质。比原产地的农产品农药残留含量明显要间后继续食用。在农产品Into和储存农产品经过不同的加工方式处理高出一些，有的甚至能高出好几倍。在中，因加工方式不同、储存条件不同，后，农药残留变化趋势不同，这不仅对10个不同地区的农产品原产地一对农产品农药残留量会造成不同影响。与加工方式有关，同样与农药本身的果园和蔬菜大棚一抽样检测1000份，绝大部分的消费者都会将买回来理化性质有关，如水溶解性、热稳定其中农药残留超标样品量为28份，农的农产品经过一定程序的加工后食用。性等，如果农药的水溶解性好，可以

4、药产品超标率为2．8％；同样对10个例如，清洗、削皮、蒸煮、烹炒、腌很好、很快地溶解在水中，那么在清不同地区的农贸市场进行抽样检测制与风干等。选择不同的加工方式，洗时，就能有效降低农药残留水平。l000份，其中农药残留超标49份，对农产品中的农药残留有着不同的影3农产品在储存过程中农药残留超标率为4．9％，明显高于原产地的农响，有些会使农药残留量降低，而有变化规律药残留。些则可能会使农药残留量增加。大多大多数消费者都会买一定量的农1．2蔬菜高于瓜果的农药残留根据数情况下，清洗、削皮、蒸煮等加工产品，储存在家，方便长时间的食用。历年的报道和有关调查，结合本次的方式，因有流水或高温因素的参与，研究

5、表明，农产品中的农药残留在储调查结果表明，蔬菜类的农药残留普可以达到降低农药残留的目的嘲。而存过程中会发生一定程度的变化，在遍高于瓜果类[11。本次调查中，市场里腌制和风干等加工方式会使农产品中储存条件、储存时间不同的情况下，面蔬菜类的农药残留率平均为3．8％，的水分浓缩蒸发，会导致农产品中的农药残留的变化规律也是不同的。而瓜果类的农药残留率平均为1．1％。农药残留水平有所提高。烹炒一作为3．1储存条件对农药残留的影响不参考历年的调查结果，总结市场中农一种最常用的加工方式，需要因农产同的农产品需要不同的储存条件，面粉、药残留的多少，可能与农产品的品种品种类的不同而区分对待。通常情况大米类的因本

6、身水分含量小，不易变质，和存储要求有关，蔬菜类的农产品多下，烹炒中的高温条件会使绝大部分所以常温储存即可，而蔬菜类的鲜食农为绿叶，保鲜时间短，容易缩水发蔫的农药残留分解，使起到降低农药残产品，需要在冰箱中冷藏保鲜，果汁类变烂，这时商贩老板可能会采取打药留水平的效果；但对于一些特殊种类的在不同温度下，保质期的长短差别更2口6北京农业2O15年7月下旬刊农业论坛痰艘勰耩基于分光光度法的水肥浓度在线检测方法与仪器研究文／李胜刘娜王彦王国强齐新洲摘要通过阐述建立基于分光光度原理的水肥浓度在线检测理论、方法，为水肥精量灌溉提供有力控制方法。针对水肥精量灌溉控制机快速、高效、低成本及可靠水肥浓度控制的需要

7、，依据分光光度原理及其实验装置双光路分光光度仪，研究水肥浓度在线检测的理论、方法。建立基于分光光度原理的水肥浓度在线检测方法，设计双光路分光光度测量仪器。提出利用分光光度原理快速、可靠、低成本及较高精度实现水肥浓度在线检测的方法，设计该方法的实验测量仪器及集成的水肥浓度在线检测系统。关键词分光光度原理；水肥浓度；在线检测现阶段的水肥控制是根据肥料配将其与水肥精量灌溉控制相结合的研显色技术等。比、施