安徽淮南市豆制品产业发展问题与对策——以潘集区祈圩村为例-论文.pdf

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1、《决策咨询)2013年·第1期安徽淮南市豆制品产业发展问题与对策以潘集区祈圩村为例计龙龙陶源摘要：豆制品产业是安徽省淮南市的重要产业之一，有着独特的历史文化优势。目前受地缘劣势、产品劣势、农户自身原因等多方面的影响，产业发展面临困境。本次调研从问题出发，探寻问题背后的原因，进而对该问题提出可行性的建议。关键词：安徽淮南；豆制品产业；问题；对策十八大报告明确提出生态文明建设，将“四位离平圩电厂较近，环境污染严重。该村离主要公路一体”总体布局上升为“五位一体”，体现出城市经较远，交通不便。此外，一些豆制品企业相对分

2、散，济发展中生态环境建设的重要性，这为城市经济发企业规模较小，企业之间联系较少，企业发展十分展指明了方向。安徽省淮南市这一以依靠能源资缓慢。大多数家庭作坊单打独斗，相互联系甚少，源为主导的工业城市，正面临资源有限、环境污染产品单一，销售面积狭隘。这些客观因素限制了该与城市需良性发展之间的矛盾。淮南豆腐文化历村对外的联系与发展。史悠久，淮南人传承了制造豆腐，创新豆腐文化的(二)产品劣势精神，于1991年初积极争取中国豆腐文化节的承第一，产品质量与市场标准存在一定差距。目办权，先后举办19届豆腐文化节。位于淮河北岸

3、前我国已对豆制品生产实行许可证管理，市场准入的祈集乡祈圩村是中国豆腐文化的发源地，全村群的门槛将有较大程度的提高。然而该市豆制品生众世世代代磨豆腐，特别是改革开放的30年，为这产企业在生产环境、生产设备、检测手段等方面不一传统的产业注入了新的生机和活力。“金无足容乐观，尤其是企业的管理水平无法适应新形势的赤”，淮南豆腐也面临着一些问题与挑战，而且制约要求。调查发现，祈圩村的豆腐产品质量不达标。了豆腐产业的发展。如何将淮南豆腐推广于世，同原因主要在于生产条件简陋、污水横流、人畜混杂、时做到安全、绿色保障是值得关注

4、与引起重视的一卫生条件差、没有卫生许可证等相关证件。第二，个问题。产品单一，缺乏特色，未能迎合现代消费者需求。一目前，淮南市豆制品以豆腐文化为渊源，家庭作坊、淮南市豆制品产业发展的制约性因素制作加工的豆制品只是简单的初级产品，如千张、(一)地缘劣势豆腐、豆饼等。这些产品无任何包装，价格低廉，且未能形成产业的集群效应。淮南市为东西走这种初级产品，“保质期为3天，销售半径为向结构，市中心在东部，是该市主要的消费地区。300km，大大限制了豆制品特别是豆腐的外运、外豆制品产业主要集中在西部，大多家庭作坊也集中销”。因

5、此，这种低价类产品，技术含量低，未能与于此。东部的消费环境未能融入到豆制品消费的流行时尚相联系，因而得不到广大消费者的喜爱，圈子中。祈圩村位于淮南市发展比较落后的地区，不利于产业的长远发展。作者简介：计龙龙(1988一)，男，安徽淮南人，南京工业大学政治教育学院研究生。主要研究方向：思想政治教育。陶源(1988一)，女，安徽合肥人，安徽师范大学政法学院研究生。主要研究方向：思想政治教育。17《决策咨询}2013年·第1期(三)农户自身原因对村子发展无多大益处，反而他们的到来需要村子的接待，既耗费资金又耗费时间。

6、第一，农户思想较为保守，品牌意识不强。淮南市在豆腐产业发展中，走的是一条龙头企业带动二、淮南市豆制品产业发展的可行性建议个体发展的思路，即个体生产初级豆制品，送往企在深刻分析了淮南豆腐发展的问题与不足后，业，进行深加工、精加工，再通过销售，形成良性循我们提出了如下一些建议与对策，希望通过“文环。但很多农户与企业两者之间不愿协作，各自发化”、“节庆”和“产业”三位一体，拉动整个淮南豆展。第二，产业人才匮乏，产业发展乏力。由于市腐文化产业的发展，改变淮南当前不太合理的产业场准人、产品创新后劲低等因素，随着物价的上涨

7、，结构，增强淮南经济发展的后劲。豆制品生产成本升高，但价格浮动程度不大，个体(一)加强基础设施建设，优化外在环境氛围户们的利润空间狭小。很多个体户每天都要工作8基础设施是一方经济发展的重要硬件保障。至12小时，劳动强度较大，工作满意度低。很多个目前，包括祈圩村在内的豆腐村和豆制品企业，在体户已经另谋生路，转行换业。目前，祈圩村生产基础设施建设上，都存在很多问题。我们认为：第加工豆制品的企业1家，个体户三四十家。采访一，应改善当地环境，更新村容村貌。优美的村容中，村支书介绍，相对十几年前，现在已少了好几十村貌会给

8、外来人员以良好的第一印象，从而为该村户了。调查中我们发现，现在该村进行豆制品生产的发展增加机会。所以，应当加大对祈圩村村容村的中老年人占到了89％，只有不到11％的青年由貌的整治，因地制宜，科学合理地制定出村庄规划，于各种因素仍从事着这个行业。劳动力流失已成对村民住宅、经济园区、绿化绿地等区位进行合理为制约豆腐产业发展的一个瓶颈。布局、统筹规划，建设规划图和实施方案，并严格执(四)宣传