资源描述：
《低脂脆肉丸加工方法.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、,放进冰柜急冻(冻肉可直接加工)取出,用刀将肉块改小在肉丸机的冷却桶上,,放进冰块和水把切好的肉放进肉桶里,,加进改良剂和少许水开机打20秒钟,然后加人味精及其他调料再打20秒,一钟然后加人淀粉和水再打1020秒钟,。l,低脂脆肉源自广。停机全过程分钟左右丸又名潮州肉丸也相应降低,:-,。。出丸备洁净盆一个盛40东潮汕在沿海及港台地:区长盛不衰制浆①手工制浆先将原料洗,,,50℃其风味独特口感鲜香脆嫩烹调可汤可,,温水左手攘肉泥(将肉泥放人冰干净去掉大筋放人冰柜冷冻一下取,,、。0℃口口炒可测可炸可烤久煮不浑汤不散丸,,柜冷至再出丸味更佳)从虎出将肉平放在菜板上用木棒或刀
2、背,:其制作方法如下,:处挤出肉丸右手用边缘光滑的羹匙接有节奏地擂溃排斩(注意切不可用,,一,、巧:,。住放人温水中浸10分钟然原料新鲜瘦猪(牛羊)肉或碎杂刀刃斩剁)要斩透使肉全部成泥将,。,后放锅内煮熟煮丸水温控制在90℃肉或符合卫生标准冻瘦肉肉泥放人盛器先加少许水(冰水更,,:,左右把熟丸捞人冷水中迅速降温捞辅料及配方以1公斤鲜肉汁好)和改良剂(改良剂可用卵蛋白代。,,,,起沥干水分即可烹食或出售也可将肉一一口需水30350克淀粉10巧O克改替但味略差)用竹筷将肉泥划散,,浆装人模具内蒸煮熟透成有弹性的肉,一,良剂5克盐1025克味精及其他调成糊状后放人其他调料及淀粉
3、顺一,。。,块切片烹食料适量个方向用力打搅使肉泥与其他辅料,(姚克斌)-充分溶合配方中淀粉的用量可调整至50致肉泥膨大一倍左右即:(地址湖南石门县新堤东街雄飞风②肉丸机制浆,,一。,感光瓷像是照相底片经化学药剂影印于胶模上集结四角拿到阳光或强灯光下曝光24分钟取下玻璃底片,。。即可见底胶潜影一幅与负底片一样的图像④陶瓷瓷粉后贴在瓷器上经高温烘烤而成主要工艺流程这时底胶中:,。是放大照相底片一配制药剂底胶*感光显像一扫瓷粉一的糖吸收空气中的水不断膨胀产生粘性用毛笔沾上瓷粉。,,淋面胶*贴膜、烘烤扫于上面用力要轻这时一幅层次分明的图像显现了(按人、、、,、、、、:用毛笔轻轻粘
4、不同颜色的瓷一工具放大机量杯天秤锌板玻璃片电炉物图像或花鸟图像各不同部位、,。、、、。粉可显出色彩丰富的图像)⑤取乙醇乙醚火棉胶液各小锅毛笔高温电烘炉,。,、、、、、:照相用底片乙醇乙醚重铬酸50克混合即为面胶液将面胶液涂于瓷料像上使其渗人二原料火棉胶。、、。瓷粉中吸住瓷粉后挥发干形成一层面胶膜⑥将锌板沉人钾糖淀粉和各种颜色陶瓷粉,.、。:水中底胶中的淀粉易溶于水使面胶膜脱离锌板飘浮于水三制作过程①将照相底片翻拍放大成正底片。,,、,、、。面取出锌板把瓷器沉人水中小心地把面膜贴于瓷器上将放大尺寸可视需要而定显影定影冲洗凉干备用②取重。,..)、、、,水晾干泛修整瓷器上的胶
5、膜瓷像放进电烘炉烘烤约15分铬酸钾18克糖巧克淀粉36克水50克混合在小锅。。,.2,钟待温度降至0度左右取出⑧晾凉即得到光洁照人内加热至充分溶解成桔红液体然后取锌板把液体流于其,。,。,,色彩艳丽永不褪色的瓷像(周一举)上形成一层然后移至电炉烘干至不粘手呈浅黄色胶即:4741。,,(地址81河南邓州市文曲邮政支局为感光底胶③将底片盖在底胶上压上玻璃用票据夹夹住:电话013]93664787).::,纸制铅笔的生产方法分为两种一2胶芯将报纸对折要使下半部。。;现就将m种是浸泡法另一种是抹胶法分比上半部分略长cZ左右然后将铅:,浸泡法纸制铅笔技术及工艺介绍如下芯上涂胶放人事
6、先折好的缝中用手缕,,,、,。好一边用热风吹铅笔一边翻动铅笔一原材料紧放好备用.。:.、。3便可完成1废旧报纸书纸卷制将含铅报纸的另一端涂.:.,。、、、。6打棣皮头将橡皮头装在铅笔2铅芯铝箍橡皮头热收缩膜胶放入撮卷机中成型胶要涂匀但不。,.。要太多否则笔杆表面会有皱纹影响铅的顶端放入橡皮头机中即可完成3胶水、。.、4固化料(明矾按明矾)笔的成型效果四注意事项..,..4:15容器(容积约为003立方米)固化把事先备好的固化料(钱选用的报纸不要太脏或破损:。、明矾或明矾均可)与水按l2的比例放的过于严重二设备工具.,.2。人容器中加热至沸腾将铅笔捆成捆铅笔的固化是最为关键
7、的一1裁纸刀或切纸机一,,40。(每捆约50支)放入容器中要使步在固化的时候要注意保持溶液的浓2滚筒式撮卷机,,。.。铅笔完全没人溶液中并使温度保持在度极时补充消耗掉的水分3热收缩机(可用电吹风代替).一,一,。9294度67个小时后取出冲净铅3铅笔在晾晒的时候一定要放在4打橡皮头机。,。、笔表面附着物后摆开晾干平滑的地面上以免造成铅笔的弯曲三制作工艺.:..5附膜(姿光锐)1:scmx晾干的铅笔上套上热收裁纸把报纸裁成18,,:c,缩膜然后手依次放人热收缩机中待(地址05071河北石家庄市和平57m的规格一般来讲一张4开8版
