住校生能量摄入量与消耗量的分析(终稿).pdf

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1、中学住校生能量摄入和消耗的分析【摘要】本文通过数据的计算和比较，对温州市第二外国语学校住校生每天能量摄入与消耗量的分析，得出该校住校生在不同状态下应摄入的膳食热量，同时为预防中学生超重或肥胖提供参考数据。【关键词】中学住校生；热量；膳食；摄入量；超重；肥胖【前言】数学是一种工具，逻辑性强，能训练人们的思维能力；数学是一门基础学科，除了语言学科外，其它学科基本上都会用到它；数学在生活中也有着广泛的运用。随着社会经济的发展，人们生活优化了，但多数人出现营养过剩，肥胖症的发病率也在不断增长。而学校正是大量在生长阶段的学生生活的地方，

2、对热量的摄入很重要，那么我们中学生要怎么样，才能使能量的摄入和消耗平衡呢？【正文】一、研究对象：温州市第二外国语学校住校生二、研究目的：分析在校住校生每日膳食摄入量与消耗量的关系，预防过多能量摄入导致超重或肥胖。三、研究过程（一）常见膳食食物的热量（如下表1）表一温州市第二外国语学校食堂常见膳食食物热量表食物热量（千卡/100克）食物热量（千卡/100克）白米饭（熟）150蛋138面包242牛奶54年糕138油889猪肉瘦肉142豆腐49猪肉大排182贝壳50猪肉肥肉400白菜20鸡翅、鸡腿135萝卜19小黄鱼99苹果35（二

3、）中学生健康成长需要的热量正常发育青少年（体重为正常范围）膳食能量需要量可参考表2，肥胖、超重及营养缺乏者不列入其中。表2中国居民膳食能量需要量能量（千卡/天）年龄（岁）极轻活动强度轻体力活动中体力活动重体力活动男女男女男女男女11～1850170020501800235020502600230014～1950190025002000285023003200255018～20501700225018002600210030002400注：I.极轻体力活动：平均每小时消耗约为95千卡，包括坐着时间较多的工作和活动，如阅读、写字、

4、吃饭、看电视或电影、办公室工作等。II．轻体力劳动：平均每小时消耗为120千卡，包括站立时间较多的工作，如做饭、洗小件衣物、缓步慢行、讲课、实验室工作等。III．中等体力劳动：平均每小时消耗约为170千卡，包括站着工作需要手臂动作较多的工作，如重的家务活、网球、羽毛球、溜冰、跳舞、学生日常活动等。IV.重体力劳动：平均每小时消耗约为270千卡，如重体力劳动、篮球、足球、爬山等。（三）温州市第二外国语学校住校生每天实际膳食摄入量的计算1.每份食物热量计算：公式：每份食物热量（千卡）=每份食物质量（克）×每100克食物热量（千卡）

5、÷100该校食堂常见食物每份热量如下表3表3每份常见食物的热量（千卡）表3.1早饭食物名称（每份）热量（千卡）食物名称（每份）热量（千卡）炒饭781～800肉包子（1个）250白馒头（1个）280阳春面一碗392花卷100克217白粥200……表3.2中餐、晚饭食材名称（每份）热量（千卡）食材名称（每份）热量（千卡）白米饭1碗（140g）210白切鸡1块（100g）200猪肉（瘦肉100g）142鸡翅膀（鸡排鸡腿）422（100g）猪肉（大排100g）182对虾（61克）93苹果一个（100g）35豆腐（100g）140白菜（

6、100g）20蔬菜（100g）20～40鸡蛋一个86香肠一个（100克）508……表3.3夜宵食材名称（每份）热量（千卡）食材名称（每份）热量（千卡）铜锣烧一个（50g）140法式三明治（100g）300菠萝包（100g）388面包（100g）233表3.4小卖部零食食材名称（每热量（千卡）食材名称（每份）热量（千卡）份）巧克力一块550薯片（小）270（100g）薯片（中）840薯片（大）1027牛奶太妃糖366养乐多（冷）100（100g）奶茶一瓶（冷）200果汁糖6个150棉花糖（35g）140水果软糖4个150……2.

7、早、中、晚餐常见套餐及组合的热量计算例：（1）早餐：炒饭（781千卡）（2）中餐：米饭（140千卡）+鸡排（422千卡）＋白菜（20千卡）＋豆腐（140千卡）+对虾（90千卡）≈812千卡（3）晚餐：米饭（140千卡）+炸排（180千卡）+蔬菜（30千卡）＋白菜（20千卡）＋煎鸡蛋（含油脂）（120千卡）≈490千卡（4）夜宵：三明治（300千卡）（5）每天三餐组合：781+812+490+300=2382千卡若有买少量零食的话：薯片（小）（270千卡），则一天摄入2382+270=2652千卡。若买了多量零食：奶茶一瓶（冷）

8、（200千卡）+巧克力一块（550千卡）=750千卡，则一天摄入750+2382=3332千卡四、讨论与总结青少年能量需要量包括基础代谢量、生长发育和合理活动的能量消耗，所需的能量主要来自食物中的产能营养素，包括碳水化合物（即糖）、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物占55～65%、