想学做好吃的煮糕.pdf

《想学做好吃的煮糕.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、想学做好吃的煮糕.红豆糕材料:红豆3/4杯大菜1包约10克鲜奶1杯糖7安士做法:1.红豆用清水浸3小时，去水份。2.将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。3.大菜用清水浸软，时候捞起。4.把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。制作菊花糕的方法很多，这里

2、为最简单的一种。材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。温馨提示：□菊花食用前须先用盐水

3、洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。萝蔔糕1斤猪肉2两虾米2大匙香菇2朵葱2支韭菜4两高汤5杯香菜少许红葱头3粒盐1/2小匙胡椒粉适量制作：(1)将萝蔔糕切大丁状，猪肉切丝、虾米泡水、香菇泡软後切丝、葱切末、韭菜洗净後切段、红

4、葱头切片、香菜切小段备用。(2)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香後取出备用。(3)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，加入高汤煮磙後，加入萝蔔糕丁，再次煮磙後，放入红葱头、葱末、韭菜段及调味料拌匀，盛入汤碗里，再撒上香菜即可。