DB37T 3740-2019 山东客栈服务与评定标准.pdf

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1、ICS03.080.01A10DB37山东省地方标准DB37/T3740—2019山东客栈服务与评定标准点击此处添加标准英文译名2019-12-05发布2019-01-05实施山东省市场监督管理局发布DB37/T3740—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省文化和旅游厅提出、归口并组织实施。本标准起草单位：山东省文化和旅游厅、青岛标益科技有限公司、临沂市文化和旅游局、齐河县文化和旅游局、青岛朴宿酒店管理有限公司、青岛崂山旅游开发有限公司。本标准主要起草人：孙树娥、高兆、于明、官修言、安华娟、王新新、马春涛、陈利达、高君珊、颜丽、

2、马中骏、张彬、王晨、白岩、张涵。IDB37/T3740—2019引言山东客栈作为“好客山东”文化感受和体验的载体，得到各级政府、旅游主管部门的高度重视，发展迅速。为了规范“山东客栈”建设内容、提升服务质量、统一评价标准，约束行业行为，特制定本标准。通过本标准的制定，规范“山东客栈”的建设和评定，推进旅游业多元化、全域化发展，发展全域乡村旅游，打响“好客山东”品牌，促进乡村旅游提档升级，推动我省整体的新旧动能转换、培育优质旅游发展新动能。IIDB37/T3740—2019山东客栈服务与评定标准1范围本标准规定了山东客栈的必备条件，一般要求，主题、人员、设备设施和用品、服

3、务、管理等内容和要求以及评定程序与管理。本标准适用于山东客栈(以下简称客栈)的服务与评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2894安全标志及其使用导则GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要

4、求第8部分：宾馆和饭店GB18483饮食业油烟排放标准GB/T18883室内空气质量标准GB37487公共场所卫生管理规范GB37488公共场所卫生指标及限值要求GB50016建筑设计防火规范GB50039农村防火规范CJJ/T102城市生活垃圾分类及其评价标准GA654人员密集场所消防安全管理3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1山东客栈以齐鲁文化或当地文化特色为主题，通过创意加工形成的能展示文化魅力，在设计、建造、经营管理与服务环节能提供规范化、专业性、标准化体验的精品乡村酒店，是好客山东旅游品牌的重要组成部分。1DB37/T3740—20194必备条件4

5、.1应依法取得相关证照。4.2应有健全完备的入住登记手续，并按公安部门规定上报相关信息。4.3应至少开业三年（含）以上，且无重大安全责任事故。24.4客房建筑面积不应小于800m。4.5应拥有成体系的文化主题产品，包括主题住宿、主题餐饮、主题购物、主题娱乐等。5一般要求5.1应有健全完善的规章制度、服务标准、管理规范和操作程序，实行岗位责任制及服务规范化，各项管理规范运行有效，并保留检查记录。5.2客栈应干净、卫生、整洁，污水处理应当符合相关要求。室内通风良好，空气清新，光线充足，空气质量应符合GB/T18883的要求。5.3交通便利，可进入性良好，进出安全便捷，内外

6、交通接驳顺畅。5.4应有方便特殊人群使用的无障碍设计、设施设备配备和相应服务。6客栈主题要求6.1主题构建6.1.1应有创意策划，市场分析到位，资源评价准确；客栈文化主题阐释清晰、健康、特色鲜明，符合游客的审美需求和消费需要。6.1.2应有体系完整，切实可行的发展规划，有完整专业，具有可操作性的设计建设方案，和组织、制度、经费、营销等系统的保障机制。6.2客栈主题氛围6.2.1室外主题氛围6.2.1.1客栈选址应考虑周边资源环境，建筑外观应具有地方特色，内外装修符合齐鲁文化或当地文化主题要求。6.2.1.2可通过主题标识造型、艺术品、园林艺术、灯光、院墙等客栈院落环境

7、艺术营造主题氛围。6.2.1.3可通过回廊及大堂正门特色外观体现主题文化。6.2.2大堂主题氛围6.2.2.1大堂装饰装修应体现齐鲁文化或当地文化主题。6.2.2.2大堂环境应体现齐鲁文化或当地文化主题，符合客栈主题风格。6.2.3客栈产品硬件环境主题氛围6.2.3.1客栈至少50%的客房应具有齐鲁文化或当地文化主题氛围，风格突出，感受舒适。6.2.3.2餐厅、购物场所、休闲娱乐场所应符合客栈文化主题特点，营造浓郁体验氛围。6.2.3.3服务指南、价目表、提示卡等应依据客栈主题设计，制作精美。6.2.3.4员工区域应有客栈主题的相关宣传。2DB37/