微生物检测检测题.pdf

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1、《微生物检测技术》检测题1、菌落计数时,菌落数大于100时,采用有效数字为()。A1位B2位C3位D4位2、作大肠菌测定时,根据证实为大肠菌的阳性管数,查MPN检索表,报告每1ml(g)大肠菌群的()A准确数B近似数CMPN值D可能数3、作霉菌检查时,欲采粮食样品,应分层定点取样,一般可分()或分层随机采取不同点的样品充分混匀。A二层三点B二层五点C三层三点D三层五点4、以下不属于金黄色葡萄球菌的特点有()A.血浆凝固酶试验阳性B.产生溶血素C.不分解甘露醇D.产生耐热核酸酶5、大肠埃希氏菌平板计数法中选择平板的菌落数应

2、在A10CFU~100CFUB15CFU~150CFUC20CFU~200CFUD30CFU~300CFU6、对样品进行理化检验时,采集样品必须有()A随机性B典型性C代表性D适时性7、大肠菌群的生物学特性是()A发酵乳糖,产酸,不产气B不发酵乳糖,产酸,产气C发酵乳糖,产酸,产气D发酵乳糖,不产酸,不产气8、大肠菌群在EMB平板上的菌落特征是()A白色针尖状B金黄色C黑色D红色9、最新国标中大肠菌群MPN是指()A100克样品中大肠菌群确切数B1克样品中大肠菌群确切数C1克样品中大肠菌群近似数D100克样品中大肠菌群近

3、似数10、最新国标法中大肠菌群测定的一般步骤是()A初发酵-分离-染色-复发酵B初发酵-分离-复发酵-染色C初发酵-复发酵-分离D初发酵-复发酵11、最常用的活菌计数法是()A称量法B血球计数法C平板计数法D测细胞中某些生理活性的变化12、一般情况下每批食品样品的抽样数量不得少于()。A3件B4件C5件D6件13、在样品的保存过程中尤其应注意样品容器、储样场所的()。A温度B湿度C时间D位置14、国家卫生指标中,明确规定直接入口的食品不可检出()A大肠杆菌B霉菌C致病菌15、血平板属于()培养基。A鉴别B选择C营养D基础

4、16、根据菌落总数的报告原则,某样品经菌落总数测定的数据为3775CFU/ML,应报告为()CFU/MLA3775B3800C37800D4000017、以下不属于大肠杆菌在三糖铁琼脂斜面上的现象的是A底层培养基变黄B出现气体C培养基变黑D表面培养基变黄-118、某饮料在做总数测定时,10平板上菌-2落多不可记,10平板上菌落总数为295,-310平板菌落数为46,该样品应报告菌落总数()CFU/MLA29500B46000C31000D38000-119、固体样品作菌落总数测定,其中10平-2板菌落数多不可记,10平板

5、菌落数为271,-310平板菌落数29,则样品菌落总数()cfu/g。A27000B27100C60000D4355020、细菌染色法中,最常用最重要的鉴别染色法为()A抗酸染色B革兰氏染色C单染色D鞭毛染色21、大多数肠道杆菌是肠道的()A强致病菌B正常菌群C弱致病菌D以上都是22、正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病,其中最主要的带菌部位是()A咽喉B皮肤C鼻腔D肠道23、典型大肠杆菌的IMViC生化试验为()A++--B+---C-++-D--++24、防止微生物进入机体或物体的操作方法叫()A灭菌B

6、无菌C消毒D无菌技术25、关于金黄色葡萄球菌,下列哪种说法是错误的()A.耐盐性强B.革兰阳性菌C.在血琼脂平板上形成完全透明的溶血环D.分解葡萄糖产酸产气26、剪刀、镊子、接种针,使用前后都应当采用()方式灭菌。A火焰灼烧B高压蒸汽C烘箱消毒D酒精浸泡27、在分离培养时,我们不可以采用以下哪种接种方法()A划线法B倾注法C涂布法D穿刺法28、金黄色葡萄球菌进行增殖培养时选用的培养基属于()A基础培养基B鉴别培养基C发酵培养基D选择培养基29、大肠杆菌测定过程中,以下描述正确的是()。A初发酵如有产气者,应接种在伊红美兰

7、平板上分离培养。B革兰氏染色阳性的菌,即可报告为大肠杆菌阴性。C革兰氏染色阴性的菌,即可报告为大肠杆菌阳性。D测定结果报告每100mL(g)食品中大肠杆菌的最可能数。30、下面对GB/T14848-1993代号解释不正确的是()。AGB/T为推荐性国家标准B14848是产品代号C1993是标准发布年号D14848是标准顺序号二、判断题1、菌落总数比实际存在的细菌数少。(T)2、中样指整批大样各个部分采取的混合样品,也称检样。(F)3、大样是指整批样品。(T)4、水源和食品的通用指标是大肠菌群。(T)5、指示食品受到近期粪

8、便直接或间接污染的指标为粪大肠菌群。(T)6、贝类和贝类养殖用水的卫生指标是大肠埃希菌。(F)7、采样后不超过24小时送检才能保持原有微生物性状。(F)8、样品收集后应于72小时内检验才能保持原有微生物性状。(F)9、对不同的食品和不同的场合,应该选择一定的参考菌群作为致病菌的的检测。(T)10、检验报告可由考核合格

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