不同因素对黄瓜丙醇二酸含量的影响

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1、巾国摩学c亟掘2013，29(34)：85—89ChineseAgriculturalScienceBulletin不同因素对黄瓜丙醇二酸含量的影响孙嫣然，秦智伟，周秀艳，辛明(东北农业大学园艺学院，哈尔滨150030)摘要：为选育出黄瓜高丙醇二酸专用品种，有必要对于丙醇二酸含量的影响因素进行研究。以丙醇二酸含量不同的3个黄瓜品种为试验材料，采用L(3)正交试验设计，分析不同品种、植株的不同取样部位、不同的氮素水平和不同生理时期4种因素对黄瓜丙醇二酸含量的影响。结果表明：黄瓜除了果实中含有丙醇二酸外，其茎叶中也含有丙醇二酸并且其含量低于果实。在氮元素处于正常浓度水平时，丙醇二酸的含量高于低

2、浓度和高浓度。另外，盛果期时的含量略高于抽蔓期和结果初期。最终试验筛选出的丙醇二酸含量最高的因素组合为：黄瓜品种为‘Cl1．35’，取样部位为嫩果实，氮元素浓度0．014mol／L，生理时期为盛果期。关键词：黄瓜；丙醇二酸；影响因素中图分类号：$642．2文献标志码：A论文编号：2013—0732TheEtTectsOfDitTerentFactorsonCucumberTartronicAcidContentSunYanran，QinZhiwei，ZhouXiuyan，XinMing(CollegeofHorticulture，NoaheastAgriculturalUniversity

3、,Harbin150030)Abstract：Inordertobreedinghightartronicacidcontentcucumberspecialvarieties，threecucumbervarietieswithdifferenttartronicacidcontentwerechosenasthetestmaterials．UsingtheL(3)orthogonaltestdesigntoanalyzetheeffectsoffourfactors(differentvarieties，differentsamplingregions，differentnitroge

4、nconcentrationanddifferentphysiologicalperiods)ontartronicacidcontent．Theresultshowedthatstemsandleavescontaintartornicacidinspiteofthefruitsandthecontentwaslowerthanfruits．Whentheconcentrationofnitrogenwasinthenormallevel，thetartronicacidcontentwashigherthaninthelowerandhigherleve1．Inaddition，the

5、tartronicacidinfullbearingagewasslightlyhigherthaninsmoketrailingperiodandinfruitingearlystage．Furthermore，thecombinationofthehighestcucumbertartronicacidcontent：cucumbervarieties‘Cll一35’，samplingpositions：fruit，nitrogenconcentration：0．014mol／L，cucumberphysiologicalperiod：fullproductiveage．Keyword

6、s：cucumber；tartronicacid；influencingfactors0引言质元素之一，对作物产量形成与品质优劣有很大的影黄瓜果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、葡萄响[31，有研究表明，施氮量对于小分子有机酸的含量有糖、果糖以及绿原酸、柠檬酸、苹果酸及丙醇二酸等多显著影响，其中，在菊花培育过程中增施氮肥提高了绿种低分子有机酸，其中，丙醇二酸是其他蔬菜所不含有原酸含量[4】，另外，随着供氮水平的提高，甜椒的草酸的独特成分，可以阻止人体内脂肪堆积】，是天然的减含量增加，高氮处理比低氮处理要高9倍陋1。关于品种肥食品口。氮是植物生长发育过程中需求量最大的矿的不同对于作物品质影响

7、的研究，在大豆中已经有结基金项目：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD02B03)。第一作者简介：孙嫣然，女，1987年出生，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，研究方向为黄瓜遗传育种。通信地址：150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学园艺学院，Tel：0451．55191455，E．mail：sunyanranwoaini@163．com。通讯作者：秦智伟，男，1957年出生，黑龙江哈尔滨人，教授，