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1、吧发酵工业噬菌体的污染与防治邓继光军事医学科学院已知细菌易受对应的噬菌体感染,而噬菌体又广泛地存在于适合宿主菌生存的泥土、污水和空气电。发酵工业生产菌的噬菌体可以从异常发酵液和工厂环境中分离出来,溶源性细·。,,,’噬菌菌也混杂在工厂周围环境的细菌中这样体极易污染发酵生产导致发酵异常造成严重,损失过去曾经报道了发酵工业中如氨基酸抗生素和溶剂生产的噬菌休污。,。【“然染而日本的许多工厂通过适当的措施能够控制噬菌体污染引起的损失本文就噬菌体污染和防治原则作一概述。曦一、发酵工业噬菌体的污染源,。在一个新的发酵工厂开始生产后不久往往就出现噬菌体污染造成生产混乱
2、‘等研究自然界泥土中灰色链霉菌七和紫色微单胞菌,的噬菌体产生情况发现灰色链霉菌连续培养两周后就出现噬,,当另菌体感染其浓度逐渐增高一株噬菌体出现后最初的噬菌体感染又逐渐降低紫色微。,,单胞菌在连续培养周后也被噬菌体感染因此他们认为当有许多细菌细胞存在时相应的噬菌体就会马上出现,其浓度在自然条件下很容易增高。还有人认为溶源性细菌的一部分菌体细胞中噬菌体,,、演变在自然因素诱导下与细菌染色体和其它附着处分离增殖为感染性噬菌体发酵生产中的噬菌体的出现和污染也类似于上述情况
3、。冲俊一等“,。曾经研究一谷氮酸生产菌乳糖发酵短杆菌的噬菌体出现和污染的规律。发现在持续使用单一菌株进行生产的情况下,工厂环境中就出现噬菌体。当空气中噬菌体浓度为巧溶菌斑形成单位平板时,种子罐里的噬菌体浓度首先达到,然后逐渐上升到处,,。最后生产罐里细菌溶解见表工厂空气中的噬菌体浓度与季节也有一定关系,,一谷氨酸生产菌的噬菌体在春、,有关资料表明秋时空气中浓度最高这时生产的污染率也最高。还了解到使用同样或其它菌株进行一谷氨酸生产的一些工厂在同一季节时一开始就要防止混浊洗脱剂的混浊影响特别明显、当测定蛋白质之
4、前,开始测定光密度。,,时得到一个大的峰值这个现象是少量非蛋白质沉淀引起的如洗脱剂通过时就会出现该现象,据推测来源于酪阮或乳清蛋白的变性的缘故。上述表明离子交换树脂在食品工业中有很大的用处,特别是当今世界范围内对食品工业的重视,因此有必要进一步对离子交换开展广泛的研究,以便为我国食品工业更好地服务参考文献从略愁出现噬菌体污染。因此,在工厂周围环境中噬菌体浓度增加被视为噬菌体可能入佼到发瞬缺萝进行增殖的一种征象,这时应该改换抗噬菌体菌株或采取其它有效措施,避免严亚换失。一表谷氨酸生产期间空气和发酵罐中噬毯休浓度增长情况噬菌休浓度空气种子罐
5、生产罐均‘妇月一八屠一孟‘月‘,。糖浆作为原料醋酸作为原料细菌和噬菌体在空气中难以增殖,但能够存活,而且由于它们有有机物包裹,对日光福射和干燥有较强的抵抗力。空气中存在的噬菌体成为工厂防治的主要对象,因为它有更广泛的污染途径。空气中噬菌体主要来自工厂的排出物包括气体、、废液废料等和工厂周困的尘上、污水等。,研究结果表明工厂使用菌株的溶源性菌和细菌素源性菌存在其周围环境中,能够自发性诱导出噬菌体或类噬菌体颗粒也可以用丝裂霉素
6、或紫外线进行诱导。应等就诱导出儿株对一谷氨酸生产菌乳糖发酵短杆菌和工厂使用的其它菌株具有感染力的噬菌体。因而,人们认为在工厂环境中存在能感染工厂生产位的噬,而且可能还存在这种噬菌体的溶源菌。、泥菌体生产菌也很容易在工厂周围的废弃培养液币土、污水里增殖,噬菌体则在这些细菌里每天重复着感染、。可以想象,由于突变复制周期,和重组的缘故感染工厂使用的具有高产特性的其它同种菌株甚至抗噬菌体菌株的新型噬菌体可能出现。这些噬菌体和它们的溶源体再由人为或自然原因,传播到空气中,这样大大地增加了发酵生产噬菌体污染的机会。工厂本身的排放物有时也给重复污染提
7、供了噬菌体来源。生产过程中发酵气体排出,可以带有大量的生产菌,在生产罐污染有少址的噬菌体尚可进行生产时噬菌体也被排到环,。境中汇造成恶性循环废弃的发酵液处理不得当可以成为难以对付的污染源二、噬菌体污染与发酵异常噬菌体污染后的情况。许多发酵工厂在生产开始后年就观察到噬菌体污染所导致的异常发酵噬菌体污染发酵液以后的情况,因发酵工业的种类,污染的噬菌体特性、污染时间、感染复度即培、、友酵罐。岭养物内的噬菌体与钾菌的比率培养基成份‘勺的物理和化学条件不同而异即使同样的噬菌休
