秀珍菇高产栽培技术-袋式栽培法.pdf

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1、秀珍菇高产栽培技术－袋式栽培法秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人将其称为“味精菇”，因此成为近年来的菌中新秀，颇受市场欢迎。秀珍菇具有很强的腐生能力，很容易进行人工栽培。本期视频以袋式栽培法为例，介绍秀珍菇的人工栽培技术。一、生物学特性1、营养。栽培秀珍菇的主要原料是棉子壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆，辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。2、温度。秀珍菇菌丝生长温度2-35℃，但以24-26℃最为适宜，子实体生长5-30℃，以8-20℃为最适。3、湿度。菌丝生长要求培养料湿度为60-65％，发菌期环境湿度以65％为好，出菇及生长时场地湿度以85-9

2、5％为好。4、光照。秀珍菇发菌期不需光照，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，以在出菇场角隅里能看清报纸上五号字为准。5、空气。秀珍菇好气，在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜空气。尤其是出菇及生长过程中，如场地通风不畅，易长成畸形菇。6、酸碱度。菌丝生长以PH6.5为好。酸碱度调节可采用石灰和磷肥加以改变，用试纸进行测量。其高产栽培技术介绍如下：（仅供参考）一、栽培季节。秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。二、培养基配制。秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用

3、被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。三、装袋灭菌。袋料灭菌能使培养基的木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收利用，可缩短转潮期。采用规格为17厘米×38厘米×0.0

4、5厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装湿料1.1-1.15公斤（约用干料0.5公斤），装袋要松紧适度，袋口采用塑料套环棉塞。当天装袋当天消毒，灭菌要彻底，常压灭菌要求在蒸汽温度为100℃的条件下保持12-14小时，高压灭菌要求蒸汽温度为125℃，在19.6万帕压力下维持1.5小时后排气回零，然后开锅取出冷却。四、接种发菌。待袋内料温降至28℃时，将培养袋移入接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。接种时将棉塞拔出，接入菌种后回塞袋口。接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24-26℃，进入第4天以后，因菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃

5、。菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%为宜，一般接种后35天左右菌丝长满袋。五、出菇管理。菇房应选在通风良好且环境清洁的地方，出菇前应对菇房进行预处理，即用硫酸铜和石灰水喷洒墙壁、床架、地面，做好菇房的杀菌工作，并对菇房进行出菇前预湿处理，对菇房墙壁、通道喷水，使菇房内的相对湿度达到85-90%。然后将菌丝已长满袋、菌丝洁白均匀健壮、已达生理成熟且无杂菌感染的菌袋搬进菇房，进行上架排袋或平地式重叠，并把菌袋一端的塑料袋沿颈圈割去，然后白天罩膜，午夜揭膜，人为地创造8-12℃的温差刺激，以促进原基分化。出菇阶段菇房要勤喷、细喷催菇水（可地面浇水和空

6、中喷雾，但要避免向菌袋口喷水），保持菇房的空间相对湿度在85-95%，太干（低于70%）不利子实体的生长，太湿（高于95%）则会引起杂菌滋生而烂菇。子实体生长期间，温度最好控制在18-22℃之间，若温度低于15℃，则菇蕾难以形成；高于25℃时，要在菇棚上方加盖遮阳物降温。菇房通风才有利于子实体的生长。菇房内二氧化碳的浓度应以无胸闷感为宜。同时，在子实体生长期间每天还应适当给予少量的自然散射光照射，但要避免阳光直射。六、采收与转潮。当菌盖长至2.5厘米左右、盖边缘内卷、孢子尚未弹射前为采收适期。对丛生菇应一次采摘，采时保持子实体完整，采后应及时整理，并清理好菇房，主要是刮去袋口料面的老菌

7、根和一些没有分化的原基和死菇仔（此项工作应在采菇后当天完成），处理完后暂停向料面直接喷水，只喷菇房道路和空间，保持菇房空间相对湿度在70-80%。在此条件下养菌3-7天（养菌时间视气温而定），以利下潮菇的生长。以后照此管理，转潮出菇。七、病虫害防治。要在栽培过程中多检查、勤观察，只有把病虫害消灭在初发阶段才有可能获得高产。1、病害防治：主要是霉菌。菇房内高温、高湿、通气不良等因素是霉菌发生的主要原因。要预防霉菌，必须注意菇房的通风透气，调节控制