猪饲料中利用干酒糟及可溶物_DDGS_的可行性.pdf

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1、综述猪饲料中利用干酒糟及可溶物（DDGS）的可行性何忠武（四川省苍溪县畜牧食品局，四川苍溪628400）摘要：干酒糟及可溶物（DDGS）是一种乙醇工业发酵过程的副产物（或共生产品），粗蛋白含量25%～30%，粗脂肪含量10%～12%，在猪饲料中可作为蛋白质和能量的补充资源。此外，DDGS还含有高于饲用谷物饲料的有效磷和对生长发育和生产有益的有效营养因子。文章对在猪饲料中利用这种副产物的可行性作了论证。关键词：DDGS；饲料；猪中图分类号：S816．46；S828文献标识码：A文章编号：1001－0084（200

2、8）12－0005－0321世纪初期，谷物乙醇工业开始出现需求上物（玉米、大麦、高粱和小麦）不同，所含营养物质的发展，尤其是2005年以后，该工业成长加速，的浓度不同，导致了DDGS的营养物质浓度和消化[7-8]出现了大量副产物，在畜禽业中，这些物质具有重率的差异。[1]要的饲用价值，主要包括酒糟（DG）、酒糟及可2.2乙醇工业生产工艺的不同溶物（DGS）和浓缩可溶物（CDS）。乙醇生产所用的发酵酵母类型、发酵过程、蒸目前的乙醇工业生产工艺主要是干性生产，主馏效率、酒糟的干燥温度和时间、加入干酒糟的可要通过研究

3、其副产物的质量和可饲用性得到了迅速溶物数量等都能影响DDGS的质量。新一代干法产[2]发展。在养猪业中可望利用的主要产物是DDGS。的DDGS与湿法产的DDGS的营养物质含量有显1DDGS的营养物质含量及其变异性著的不同，其具体差异见表1。DDGS的营养物质含量由于供应渠道不同，有表1不同生产工艺产的DDGS的营养物质含量比较显著的变化，其营养物质消化率也因供应来源不同有变化。且不同的研究资料显示的数据也有很大差营养物质新一代干法产的DDGS湿法产的DDGS异，这主要是由于乙醇工业的生产地和生产工艺不消化能/M

4、J·kg－116.6016.22同引起的。据报道，DDGS的粗蛋白回肠表观消化代谢能/MJ·kg－115.0414.74率变异范围为58%～80%，赖氨酸为50%～76%，粗赖氨酸/％0.850.53纤维为31%～50%，以消化率而言，赖氨酸是蛋氨酸/％0.550.50[3-5]DDGS氨基酸中变异最大的。色氨酸/％0.250.19DDGS除了有营养物质含量和消化率的变化外，磷/％0.890.90其颜色和气味也有差别：由浅黄色到深棕色，由甜味到烟熏味或糊味。DDGS的颜色与其营养物质的3DDGS在猪饲料中的最适

5、宜添加量及其所产生[6]的效应消化率有关，颜色越深，营养物质的消化率越低。2DDGS质量变异的两个主要因素在猪饲料中DDGS的最大添加量可以根据猪的[9]2.1玉米品种和产地不同生长发育阶段确定（见表2）。发酵所用玉米的营养物质的差异性对DDGS营表2中的推荐量是DDGS质量高、无霉菌毒素养物质的变化有重要影响。乙醇工业生产所用的谷时的最大量。由于DDGS的粗纤维含量较高，体重[10]不到6.8kg的哺乳仔猪不适宜饲用。DDGS中较收稿日期：2008-09-04高的粗纤维含量也限制后期哺乳仔猪（6.8～18kg

6、）的作者简介：何忠武（1965-），男，四川苍溪人，高级畜牧师，主要研究方向为生物技术。最大利用水平（5%）。2008年第12期饲料博览·技术版5综述[16]气体的排放。表2DDGS在猪饲料中的最大推荐量%6DDGS自身性质的差异对添加量的影响生长阶段最大量DDGS的营养价值、颗粒大小、热损坏程度和哺乳的仔猪（>6.8kg）5颜色的差异等因素均影响其在饲料中的添加量。在生长猪（18kg～54kg）15进行饲料配制时，必须考虑DDGS的来源（生产工肥育猪（54kg）20艺和产地），要对原料进行实验室分析或者向供应

7、后备母猪20怀孕母猪50商索取产品的营养成分表和可追溯资料。哺乳母猪20DDGS的脂肪含量（10%～12%）和多聚不饱和脂公猪50肪酸含量相对较高，容易酸败[17]。DDGS的粗蛋白质水平（25%～30%）相对较高，但赖氨酸、蛋氨酸虽然在肥育猪饲料中，DDGS的最大推荐量的含量不高，与其他氨基酸的平衡性差、损失快，是20%，但是在大多数生长肥育猪饲料中DDGS容易降低DDGS的质量，且不同来源DDGS中氨[18]的实际添加量仍然为10%，其原因是：①加入基酸的消化率差别较大。以上这些因素都会影响20%DDGS时

8、对一定数量的仔猪的生产性能有负面DDGS的添加量。[11]影响；②由于DDGS的脂肪含量高（10%～12%），为了满足猪的氨基酸需求量，需要在添加而且大部分脂肪是由多聚不饱和脂肪酸构成，所DDGS的饲料中补充相应的赖氨酸、蛋氨酸和其他以，在生长肥育猪饲料中加入的DDGS多于20%氨基酸以达到配料中氨基酸的平衡。由于不同来源时会降低肉猪腹部的结实性，引起胴体脂肪变软；DDGS的氨基酸消化