综合评价玉米酒糟及其可溶物

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1、·64·中国奶业协会2007年会论文集中国奶牛·2tm7年增刊综合评价玉米酒糟及其可溶物梁建光(上海光明荷斯坦牧业有限公司，上海200072)中图分类号：$816．5文献标识码：C文章编号：1004-．-4264(2007)Z122—0064—02摘要：本文就玉米酒糟及其可溶物的应用现状、利用率和应用中注意的问题进行了分析和阐述。从文中可见，玉米酒糟及可溶物是好的奶牛营养饲料，但在利用中应注意霉菌毒素和营养成分变化的f*-l题，确保高效安全利用。关键词：奶牛；饲料；玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)随着社会和经

2、济的发展，玉米谷物正成为解决能源危机和能源缺乏的重要能源原料。玉米谷物除了人类食用外又是非常重要的饲料原料，而玉米谷物向工业能源的角色转变，必将给饲料业和养殖业带来重大的影响。但玉米能源工业加工的副产品一酒糟及可溶物的产量将大幅上升，它作为一种饲料原料，也越来越多地受到饲料界和养殖界的重视。因此，有必要对其作一综合评价。以下主要是针对其对奶牛的作用进行评价。1应用现状通过分析可看出酒糟及可溶物是一种经济实惠的含高质量蛋白和能量的饲料原料。它是玉米工业能源加工后的副产品的混合物，如经过干燥就称为干酒糟及可溶物(

3、DDGS)，它的营养成分随着生产批次、原料日粮能量和蛋白质摄人状况(表2)。裹2奶牛能量和蛋白质饲养状况与乳蛋白和乳尿素氟含量参数的关系3MUN的测定频率每个月至少测定一次MUN，以便给牛群建立有效的原始资料。当日粮改变、采用新的饲料、饲喂来自新青贮塔的青贮料以及对于放牧的母牛，要重新测定MUN。一般来说，牛群中的每头母牛都要采样：对较大的牛群，测定有代表性的母牛样品是可接受的，但至少要给10％的母牛取样。有些奶牛场采用储奶罐取样，而不是测定个体母牛；但由于日粮的缘故，较高产的母牛有较高的MUN浓度，因此储奶

4、罐取样有其局限性。4MUN测定的费用以及加工温度和加工时间的不同而有差异(见表1)。衰1DOGS营养成分的变化范围项目音量租蛋白(％1)M)瘤胃非降解蛋白，％粗蛋白f％DM)净能．Mc“kg脂肪(％rim)酸性洗涤纤维(％DM)中性洗涤纤维f％蹦)钙f％Dhll磷f％Dm摘自'rimJohnson等．20060许多研究证实，在奶牛饲料中添加一定量玉米酒糟不但不降低奶牛乳脂率和采食量，而且有提高奶产MUN测定的费用因测定地点不同而异。在安大略，2003年每头母牛每次测定的价格为O．25美元。例如，每月测定50头

5、母牛，每年费用为150美元。这个价格似乎是经济的。蛋白质是母牛生产以及瘤胃微生物生长所需的一种较为昂贵的日粮养分，当有适当数量的能量时，微生物可有效利用日粮蛋白质降解产生的氨，合成微生物蛋白质，以满足母牛的营养需要；但如果日粮蛋白质太高，氨的产量超过微生物的需要量，氨就会进入血液中。这个过程是浪费蛋白质和能量的，因为将氨转化成尿素需要能量。5小结因为MUN是显示蛋白质和能量平衡与否的一个信号，所以MUN是监测奶牛蛋白质利用情况的一种有效工具。了解牛群MUN水平有助于检测营养问题。有助于在降低饲料成本，同时更精

6、确地满足奶牛蛋白质的需要量，并减轻田问过量施用粪肥所带来的有害影响。参考文献(略)口茗篙：竺勰盯扎她挣强㈣㈣中国奶牛·2007年增刊中国奶业协会2007年会论交集·65量的作用。在生产中，一般可添加到奶牛饲粮干物质(DM)的20％，相当于添加4．5--6kg的DDGS或14—18kg的湿酒糟及可溶物(WDGS)，只要饲粮营养平衡，奶牛很容易采食完这些饲喂量。表2所列的是奶牛饲粮中添加DDGS在4．1—41．6％之间的试验数据总结，从表2可看出，添加量在30％之内，奶牛的生产性能和乳成分都表现良好。然而，如果添

7、加WDGS超过20％DM时，奶牛的采食量将下降，超过30％时，奶牛的采食量将急剧下降。童!鲨竺!尘!兰三!=旦旦呈兰竺堂堕兰墨生鍪签加选平(％DM)栗食键fk州)产奶吐(os坩)乳脂卒f％)乳蚩白半懈摘自[)avid等．2006奶牛的产奶量在添加DDGS到30％DM时，或添加20％WDGS时达最大。如果日粮配合良好，提供了足够的饲草纤维，添加DGS不会对乳成分产生影响；但是，饲粮中的饲草添加量少于50％而利用较高比例的DGS时，乳脂率将下降。虽然说DGS也含有较多的纤维，但它的作用远不如饲草的有效纤维，它并不

8、能完全替代饲草。如果添加DGS的量超过30％，由于限制性赖氨酸的作用，乳蛋白量会有轻微的下降，因为DGS含有较高的瘤胃非降解蛋白和相对较少的赖氨酸。2利用率殛营养调配从测定数据看，DGS含有较高的蛋白质，是好的饲料蛋白质来源。对奶牛来说，饲喂较高比例的玉米饲料，赖氨酸就成为第一限制性氢基酸，但玉米DGS却是好的蛋氨酸来源。由于其加工工艺、原料批次等的不同，其中的各种营养成分的利用率也各有差异(见表3