茶学专业名词英文对照.doc

《茶学专业名词英文对照.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、各类茶叶品种中英文单词翻译对照茶：tea绿茶：greentea红茶：blacktea白茶：whitetea花茶：scentedtea普洱茶：Pu'ertea；PuErhtea；PuuEeltea黄茶：yellowtea黑茶：darktea新茶：sincha雨前茶：Yü-chientea袋泡茶：teabag大麦茶：Mugi-cha花草茶：Herbaltea茉莉花茶：Jasminetea菊花茶：Chrysanthemumtea普洱（砖）：BlockPuerhtea陈年普洱：AgedPu'erTea乌龙茶：Ool

2、ongTea；OulungTea武夷茶：BoheaTea熙春茶：HysonTea 功夫茶：CongouTea；GongouTea屯溪茶：TwankayTea祁门茶：KeemunTea龙井茶：Loungjingtea；Longjingtea；LungChingtea；DragonWellTea注：“DragonWell”是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。铁观音：Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYinTea云雾茶：Cloudmist白毫：Pekoe注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶。牛舌：

3、Cowslip高末儿：Gunpowder绿茶油：CamelliaOleifera茶匙：teaspoon茶馆：teahouse茶壶：teapot茶具：teaset；teaservice茶漏：teastrainer 茶点：teabiscuit注：teacake是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。茶盘：teatray；teaboard茶罐：teacanister；caddy紫砂：purplegranulated；purplesand；terra-cotta紫砂壶：purpleclayteapot；purplesa

4、ndteapot茶油：teaoil茶籽油：teaseedoil茶道：sado；tea-making注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“teaway”，显然很不正规。茶艺：teaceremony品茶：tea-tasting茶店，茶庄：翻译这一名词是只用“tea”即可，不一定必须使用“shop”和“store”。不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：ButterflyTea，HuDieTea，或Hu

5、Die’sTea。又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：YuHuiTea或YuHui’sTea对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。使用所有格（’s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为是茶叶品种，部分茶店采用带有所有格的译法。茶叶英语一制茶1.teabush:茶树2.teaharvesting采青3.tealeaves茶青4.withering萎凋Sunwithering日光萎凋indoorwithering室

6、内萎凋setting静置tossing搅拌（浪青）5.fermentation发酵6.oxidation氧化7.fixation杀青Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青8.rolling揉捻Lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉9.drying干燥Panfiring炒干baking烘干sunning晒干10.piling渥堆11.refining精制Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗sha

7、ping整形winnowing风选blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放12.addedprocess加工Roasting焙火scenting熏花spicing调味teabeverage茶饮料13.Packing包装Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包装shredded-teabag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶 二：分类classification.Accordingtothedegreeof:fermentation

8、,rolling,bakingandtealeafmaturity:根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented:不发酵茶，即绿茶Post–fermented：后发酵茶即普洱茶Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶Completefermentation：全发酵茶，即红茶再把这四大分类细分：绿茶分为：Steamedgreente