群体食物中毒专项应急预案.docx

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1、44、群体食物中毒专项应急预案1、事故风险分析恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或同时在集体食堂或饭店就餐食用了有毒食品，使三人以上人员出现如呕吐、腹泻、腹痛、发烧，甚至昏迷或死亡的事故。（1）食物中毒按病原分为四类：1）细菌性食物中毒；2）有毒动、植物食物中毒；3）化学性物品中毒；4）真菌毒素中毒。（2）事件分级根据《突发公共卫生事件》的规定，人身伤亡事件分级如下：1）对影响特别重大的食物中毒事件（Ⅰ级）由国务院卫生行政部门报国务院批准后可确定为特别重大食物中毒事件。2）属重大突发公共卫生事件(Ⅱ级)的食物中毒事件，一次食物中毒人数超过100人

2、并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例。3）属较大突发公共卫生事件(Ⅲ级)的食物中毒事件，一次食物中毒人数超过100人；或出现死亡病例。4）属一般突发公共卫生事件(Ⅳ级)的食物中毒事件，发病人数在30～99人，未出现死亡病例。2、应急指挥机构及职责（1）应急机构1）公司安全生产委员会为公司食物中毒事件应急领导组；组长由公司第一责任人任组长。2）设立领导小组办公室。组长由分管副总经理黄强担任，成员由综合办、工程项目部、监理单位、施工单位及相关人员组成。3）设立现场抢救小组、现场应急处置工作小组，设立事故调查善后处理小组。（2）应急机构的职责1）应急领导小

3、组：负责审核、批准应急响应预案、响应计划，统一领导应急指挥。2）领导小组办公室：根据领导小组指示，做好应急准备、处置及善后等工作的联系、协调等相关工作。3）现场抢救小组：负责组织和领导本部门或本单位及餐饮、物业人员组成事件抢险队，对未入院病人进行现场催吐，尽快通知或积极将同次进食人员送到医院进行救治，防止误食人员病情加重或发生人身死亡事故；及时了解掌握中毒人员数量、中毒地点和范围，控制现场，根据事故程度及时向救援指挥部汇报。4）现场应急处置工作小组：负责调配人员、指挥安排，确保生产、生活有序进行；负责接待家属、生活保障，食物、饮品供应，提供休息场所及其它

4、生活必需品；负责车辆调度；根据领导小组授权，综合办负责人牵头，负责统一口径，如实、客观向上级机关和新闻媒体反应人员伤亡和现场救援进展情况。5）事故善后处理组：负责做好事故伤亡人员家属的安抚工作，妥善安排家属生活；依政策负责事故遇难者及其家属的善后处理及受伤人员的医疗救助等。6）相关部门具体工作职责：A工程项目部：负责组织有关部门进行《应急预案》的编制、修订、变更，跟踪落实应急措施的执行。负责事故现场通讯联络和对外联络工作。负责应急响应的组织、调配及日常检查，及时向有关部门汇报险情及处理情况。监督应急预案演练及紧急救护培训。参与事故调查。B综合办负责警戒、

5、现场保卫、治安保卫、疏散、道路管制工作。交通车辆统一调度工作。承担善后处理、事故调查组等相关工作。事故发生后收集有关原始材料。对事故进行善后处理。C中毒事件发生部门或单位：第一时间拔打120救助，同时将情况急报公司综合办、工程项目部，并根据工作职责做好相应应急救援处置配合工作。3、处置程序3.1预防与预警（1）危机事件的预防当食品发生腐败变质或食品原料含有毒素、人员对毒物质的操作不当以及有犯罪分子破坏时，均可能造成集体食物中毒突发事件的发生。（2）预防措拖1）细菌性食物中毒预防措施:a）防止污染的措施：做好食品采购、验收环节的工作，避免受污染、腐败的食品

6、原材料进后厨；在食物制作、加工、运输、贮存、销售等环节，要加强管理，做到生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。b）杀灭病原菌措施：加热、煮熟、炒熟食品，不将半生食品出售。c）做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。d）食品存放不能超过存放期限，过期食品不得用于销售。2）有毒动、植物食物中毒预防措施：a）禁止加工和出售不新鲜的鱼类及水产动物制品；不加工和食用不认识的水产动物、鱼类。b）动物性食品加工时要取净内脏，并冲洗干净。c）不加工和食用不认识的野蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。d）制作和食用豆制品〔各类豆角、菜

7、豆、芸豆、刀豆、豆浆等〕要充分煮沸、煮熟，化解毒素。3）化学性食物中毒预防措施：a）食品加工单位最好不使用有毒的灭虫药、灭鼠药。加强灭虫药、灭鼠药的管理，药品由专人管理和储存，严禁食品加工人员接触。严禁使用剧毒药品。一般药品可以配置一定量的解药。b）严禁滥用食品添加剂。c）选择无毒包装材料对食品进行包装。d）严禁无关人员进入食品加工和储存区域。4）真菌毒素食物中毒预防措施：a）不加工和食用被赤霉素菌污染的农作物b）不加工和食用霉变的食物，特别是被黄曲霉毒素污染的粮食。c）认真遵守粮食中的呕吐毒素〔DON〕的限量标准。d）不购买、销售和食用霉变的食品。3.

8、2信息报告（1）信息报告程序1）公司电话;0759-；移动电话：。2）食物中毒事