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1、第2课时 蛋白质和核酸的结构和功能一二一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.写出氨基酸的主要元素组成:C、H、O、N。2.写出字母所代表的结构:a.氨基,b.羧基,c.R基,d.氢原子,e.中心碳原子。3.结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。4.不同氨基酸的区别是R基不同。三一二三二、蛋白质的合成、结构和功能1.氨基酸脱水缩合形成多肽(蛋白质)(1)这种化学反应称为脱水缩合,形成的化合物有二肽和H2O。(3)产物的虚线框内的结构是肽键。
2、一二三2.蛋白质结构多样性的原因3.蛋白质的功能催化、运输、运动、防御、调控。一二三自主思考下图所示为构成蛋白质的一种氨基酸的结构简式,可以看出此种氨基酸的结构中含几个羧基?每种氨基酸至少含一个氨基和一个羧基,还是一定含一个氨基和一个羧基?提示:该氨基酸含有两个羧基。每种氨基酸至少含一个氨基和一个羧基,R基上可能含有氨基或羧基。一二三三、核酸的结构和功能1.核酸的结构(1)元素组成:C、H、O、N、P。(2)基本单位——核苷酸①脱氧核苷酸的构成A.写出字母所代表的结构:a.磷酸,b.脱氧核糖,c.碱
3、基。B.脱氧核苷酸的构成:一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子含氮碱基(A、T、C、G)。一二三②核糖核苷酸的构成A.写出字母所代表的结构:a.磷酸,b.核糖,c.碱基。B.核糖核苷酸的构成:一分子磷酸、一分子核糖、一分子含氮碱基(A、U、C、G)。一二三(3)核酸的组成一二三2.核酸的分布(1)DNA主要集中在细胞核,线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。(2)RNA主要分布在细胞质中。3.功能核酸是细胞中携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用。探究点实验设计当堂检测
4、一二易错点排查三蛋白质的结构和功能问题导引蚕丝被贴身暖和、轻盈透气,是“健康绿色睡眠”的首选。“蚕丝”的主要成分是什么?基本单位是什么?提示:蚕丝的主要成分是蛋白质,蛋白质的基本单位是氨基酸。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三名师精讲1.氨基酸结构通式解读探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三2.特点分析及举例探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三特别提醒(1)氨基、羧基、R基书写时一定要写上相应的化学键“—”,如“—NH2”“—COOH”“—R”。(2)氨基酸的分子式可记为C2H4O2N—R。
5、探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三3.蛋白质分子结构多样性的原因(1)氨基酸的种类不同,构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的数目不同,构成的肽链不同。—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同。—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—(4)肽链的数目和蛋白质的空间结构不同,构成的蛋白质不同。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三4.蛋白质与多肽的区别与联系注氨基酸脱水缩合形成的多肽,不叫蛋白质,多肽形成一定
6、的空间结构才叫蛋白质。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三典例剖析【例题1】下图是四种物质的结构简式,下列相关叙述正确的是()探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三A.构成氨基酸的元素只有C、H、O、NB.乙、丙的R基分别是—CH2COOH、—CH2—SHC.构成蛋白质的氨基酸中,羧基或氨基只连在中心碳原子上D.丁既有氨基又有羧基,因此是构成蛋白质的氨基酸之一解析:构成氨基酸的基本元素是C、H、O、N,另外有的氨基酸含有S元素,如丙,有的氨基酸中R基上有氨基或羧基,如乙,丁的氨基与羧基没有连在同一
7、个碳原子上,不属于构成蛋白质的氨基酸。答案:B探究点实验设计当堂检测一二易错点排查三变式训练1下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法,正确的是()A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素,可以推断此物质为蛋白质C.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D.蛋白质空间结构改变,可能会导致蛋白质失去生物活性,但这种改变一般是可逆的解析:蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构(即肽链的盘曲折叠方式)有关,与氨
8、基酸的空间结构无关;含C、H、O、N等元素的物质可能是核酸等其他物质;蛋白质空间结构的改变是不可逆的。答案:C探究点一二实验设计当堂检测易错点排查三氨基酸的脱水缩合及相关计算问题导引两个氨基酸脱水缩合形成的二肽中还有氨基和羧基吗?多肽和蛋白质呢?提示:二肽的两端分别有一个氨基和一个羧基。多肽和蛋白质也在相应的肽链两端分别有一个氨基和一个羧基。探究点一二实验设计当堂检测易错点排查三名师精讲1.氨基酸脱水缩合注意以下几点。(1)反应产物中有“H2O”。脱去的水分子中的氢分
