食品贮存管理制度.docx

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1、食品贮存管理制度一、严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品,经营场地和经营场所的设施符合要求。二、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。三、食品与非食品应分开存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。四、经营场所实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。五、预包装食品应分类、分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。六、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出、先进先出,定期检查,防止食品过

2、期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。七、食品存放地点应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。八、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

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