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时间：2020-03-11
《2020版高考生物一轮复习第2讲发酵技术实践课件苏教版.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第2讲 发酵技术实践考点一果酒和果醋的制作微生物微生物菌体其代谢产物微生物的发酵发酵产品单细胞蛋白含醇饮料发酵食品附着在葡萄皮有氧呼吸6CO2＋6H2O无氧呼吸2C2H5OH＋2CO2充足缺少CH3COOH＋H2O18～252030～35需氧不需氧充足的氧气10～127～8酒精冲洗18～25酸性灰绿30～35前有氧呼吸后密封不严兼性厌氧18～25℃糖(酒精→醋酸)30～35℃乳酸菌考点二腐乳的制作毛霉异养需氧酵母菌蛋白酶氨基酸脂肪脂肪酶毛霉70%15~18℃增加12%香辛料酒精灯考点三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量无氧乳酸菌原料调味料发酵盐水食盐裂纹温度杂菌感染盐酸萘乙二胺法对氨基苯磺酸玫瑰红越
2、深越浅标准显色液样品处理液已知浓度的标准显色液ⅡⅠⅢ后Thankyouforwatching!
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