2005年美国膳食指南简介.doc

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1、2005美国膳食指南简介2005年1月12日，美国农业部(USDA)和卫生与公共服务部(HHS)联合发布的《2005年美国膳食指南》指出，几乎三分之二的美国人超重或肥胖，四分之一的成年美国人在空闲时不参加体育活动。《膳食指南》呼吁:注意运动和营养，多吃蔬菜、水果和杂粮。在这项每5年修订一次的《美国膳食指南》中，USDA和HHS指定的膳食指南顾问委员会(DGAC)分析新的科学信息，组成了《2005年美国膳食指南》的重要部分。这是一份针对政策制定者、营养教育者、营养学家和保健工作者的报告，而非针对普通大众。《2005美国膳食指南》提供的

2、信息是有用的营养教育材料，能帮助政策制定者制定和执行营养方面的计划，包括联邦食品、营养教育和信息课程。此外，该指南可以象《美国食品药品管理局现代化法规》(theFoodandDrugAdministrationModernizationAct,FDAMA)那样提供权威的资料，因为其包含的科学讨论、官方报告和"主要建议"都优先考虑科学依据，这些建议是相互联系和相互依存的，所以在制定健康饮食时，这份《2005美国膳食指南》中的资料应该被综合考虑。然而，仅仅依照其中的一些建议也能给健康带来好处。《2005年美国膳食指南》包括9部分:(1)

3、在所需热量内保证充足的营养素;(2)体重控制;(3)体育锻炼;(4)鼓励的食品种类;(5)脂肪;(6)碳水化合物;(7)钠和钾;(8)酒精饮料;(9)食品安全。在所需热量内保证充足的营养素6主要建议在选择食物时吃多种营养素密集的食物和饮料，限制摄人高脂肪，高胆固醇，高糖量，高盐量和酒精的食物。通过饮食均衡达到所需能量的推荐摄人量，比如采用《美国农业部膳食指南》的饮食或者《防治高血压膳食方案》的饮食。对特殊人群的主要建议大于50岁的人:服用晶体状维生素B12。可能怀孕的孕龄女性:食用血红素铁含量高的食物和/或者吃含铁量丰富的蔬菜或铁强

4、化的食品，以及能增强铁吸收的食物，如富含维生素C的食物。可能怀孕的孕龄女性和孕3个月的孕妇:每天吃充足的合成叶酸(来自强化食品或补充剂)和从多种食物中得到的叶酸。老年人，深肤色的人，和不充分暴露在紫外线照射(比如阳光)下的人群:从含维生素D量高的食物和/或补充剂中得到额外的维生素D补充。体重控制主要建议防止逐渐增加的体重。为了使体重保持在正常范围中，必须使从食物和饮料中摄取的热量与消耗的热量保持平衡。为防止体重随着时间逐步增加，适当从食物和饮料中减少热量摄取并增加运动量。对于特殊人群的主要建议6需要减轻体重的人群:为了缓慢、稳定地减

5、轻体重，需要减少热量摄取，但要保证充足的营养素摄人并增加体育运动。超重儿童:在成长发育期间减慢体重增加速度，给儿童吃减肥餐之前最好咨询有关健康顾问。怀孕妇女:在健康顾问具体指导下确保适当体重增长。哺乳妇女:适量减轻体重是安全的，但是不能影响需要哺乳的婴儿。患有慢性疾病或正在进行药物治疗的超重成人和儿童:在开始减肥计划前须咨询健康顾问，以确保针对其身体条件采用适当方法。体育锻炼主要建议有规律的参加体育运动，减少坐着的时间，增进身体健康、心理健康，维持健康体重。降低成年人慢性病发病率:无论是在家还是工作，除日常活动外，每周大多数时间，每

6、天至少参加30分钟的低强度运动。对大多数人来说，参加高强度或耐力运动能带来更大的健康益处。为了帮助成人控制体重，避免体重逐渐不健康的增加，在不增加热量摄人的情况下，每周大多数时间每天应参加大约60分钟的低-高强度运动。为了帮助成人维持体重，在不增加热量摄人的情况下，每天参加至少60-90分钟的低强度运动。某些人在参加这样强度的运动前可能需要向健康护理者咨询。要进行体能运动的人，必须考虑其心血管状况、伸展的灵活性及肌肉力量和耐力。对特殊人群的主要建议儿童和青少年:每周大部分时间，最好是每天，进行至少60分钟的运动。怀孕期妇女:在没有医

7、学问题和妇科并发症的情况下，每周大部分时间，每天进行30分钟或以上的低强度运动，应避免有摔倒或者伤害腹部危险的运动。哺乳期妇女:要清楚，不管是激烈的还是有规律的运动都对成功哺乳有害。老年人:参加有规律的体育运动能减少随着年龄增长而导致的身体机能下降，并且能得到体育运动对所有成人带来的好处。鼓励的食品种类6主要建议补充能量时摄人充足的水果和蔬菜。建议在摄人2000卡左右热量时，每天补充两杯量的水果和2·5杯量的蔬菜。每天选择多种蔬菜和水果。特别是每周要几次挑选所有5种蔬菜种类(绿色、橙色、豆科、淀粉类蔬菜和其他蔬菜)。每天吃85克(3

8、盎司)或以上的粗粮，其他建议的谷物来自富含或者全麦食物。通常来说，至少一半的谷物必须是粗粮。每天喝3杯脱脂或低脂牛奶或者等量的奶制品。对特殊人群的主要建议儿童和青少年:经常吃粗粮;至少一半的谷物必须是粗粮。2至8岁的儿童必须每天喝2杯