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时间：2020-04-13
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1、色拉类的介绍与实作底部(Base)本体(Body)色拉酱汁(Dressing)装饰物(Garnish)开胃色拉(AppetizerSalads)开胃、刺激食欲。陪衬色拉(AccompanimentSalad)平衡、协调感。主餐色拉(Main-CourseSalads)做为主餐食用的色拉。餐后色拉(Separate-CourseSalad)清除口中杂味。甜点色拉(Dessertsalad)甜食色拉。美生菜(IcebergLettuce)萝蔓生菜(Romaine)波士顿莴苣(BostonLettuce)比利时苦白菜(BelgianEndive)紫苣(Radicchio)须苣(Frisee)包心菜(
2、Cabbage)绿花椰菜(Broccoli)&白花椰菜(Cauliflower)菠菜(Spainach)甜椒(Pepper)色拉质量的评鉴标准合适性口感、味道、香味外观质地、质量健康价值份量成本时节性
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