西瓜皮的食谱.doc

《西瓜皮的食谱.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、凉拌西瓜衣　　[原料]西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。　　[做法]　　1．将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。2．取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。西瓜皮酱菜　　[原料]西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。　　[做法]1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。　　[贴士]西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。酸

2、辣瓜皮　　原料：西瓜皮350克，香菜、红甜椒、柠檬、生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各适量。　　做法：选较厚的西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮，切成薄片；生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油调成味汁，加入少许柠檬汁；将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、香菜放入容器中；最后加入调好的味汁拌匀，放入冰箱腌制10分钟左右即可食用。用西瓜皮做果酱　　原料：西瓜皮600克，白糖100克，柠檬汁少许。　　做法：西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，里面红色果肉也切掉，然后将西瓜皮切小块，放入搅拌机中加适量的水将西瓜皮打碎；西瓜皮

3、碎倒进不锈钢锅中，加入白糖、柠檬汁搅拌均匀，煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅，煮至水收干，即可关火；晾至温热时即可装进瓶子或保鲜盒里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2～3天后，酱会变得比之前黏稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取，蘸面包吃、拌到粥里吃都可以[2]。瓜条蛋花汤　　原料：西瓜皮、鸡蛋、番茄　调味料：盐、味精、香油　　　制作：1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。　2．番茄切成片。　　3．鸡蛋打散。　　4．汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。西瓜皮蛋汤　　[原

4、料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。　　[做法]　　1．西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。　　2．番茄切片。　　3．鸡蛋打散。　　4．汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。　　[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。