宁波市幼教人员营养知信行现况调查.doc

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1、宁波市幼教人员营养知信行现况调查　　摘要：目的：了解宁波市区幼教人员营养知识、态度、行为（KAP）现状，为有效开展幼教人员营养健康教育提供基础资料。方法：采用整群抽样方法，抽取宁波市老三区六所幼儿园217名幼教人员，进行营养KAP现状调查。结果：调查对象营养知识、态度、行为得分及格率分别为83.17%、87.63%、79.95%。年龄>40岁的幼教人员营养态度评分和知信行总分更低，但营养行为评分更高，初中及以下的幼教人员营养知信行总分、营养知识得分较低。结论：宁波市幼教人员营养知识、行为尚需改善提高，应探索行之有效的营养宣教模式。　　关键词：营养知识；态度；行为；家长　　学龄前时期

2、的体格发育稳定，中枢神经系统发育日臻完善，是生长发育的关键时期，其营养状况对日后的身体生长及智力发育有重要影响[1]。此次调查旨在了解宁波市幼教人员的营养知识、态度、行为（KAP）水平，为探索开展幼教人员营养健康教育的内容和方式，提高幼教人员的营养认识水平，为学龄前儿童提供科学合理地膳食，培养良好的营养观，促进学龄前儿童健康成长。　　1对象与方法　　1.1调查对象采用整群随机抽样方法，选取宁波市三区6所幼儿园共217名幼教人员（包括教师和保育员）为调查对象，　　1.2调查方法　　1.2.1问卷调查问卷自行设计，经预调查，结合专家意见讨论修改而成。本次调查所用KAP问卷内容包括调查对

3、象基本情况、营养知识、态度、行为四个部分。　　1.2.2KAP评分营养知识评价设20道题目，均为单选题，满分20分。答对为1分、答错为0分。营养态度评价设16道题目，每道题设4个选项：“完全同意”（4分）、有点同意”（3分）、“有点不同意”（2分）、“完全不同意”（1分），反向题目反向计分。营养行为评价设7道题目，每周吃早餐次数、牛奶摄入次数即为分数，每周在外就餐次数0～5次（4分）、6～10次（3分）、11～15次（2分）、16次及以上（1分）；每周吃烧烤油炸食物次数0～2次（4分）、3～5次（3分）、6～8次（2分）、9次及以上（1分）；睡前半小时吃东西频率从不（4分）、偶尔（

4、3分）、经常（2分）、每天（1分）；过去一个月吃西式快餐次数0（4分）、1次（3分）、2～3次（2分）、4次及以上（1分）；经常食物种类六类6分，五类5分，四类4分，三类3分，两类2分，一类1分。营养知识得分越高说明掌握的营养知识越多，营养态度得分越高说明营养相关态度越科学，营养行为得分越高说明行为越合理。　　1.2.3数据处理原始数据采用Epidata软件录入，核对后建立数据库，并用SPSS18.0进行数据整理、评分汇总和统计分析。分析方法包括描述性统计分析、独立样本t检验、单因素方差分析。　　2.结果　　2.1基本情况　　本次共调查回收有效问卷212份，有效率为97.7%。调查

5、对象全部为女性，年龄跨度为20～48岁，其中20～29岁98人（46.2%），30～39岁68人（32.1%），40岁以上46人（21.7%）。文化程度方面，大学本科及以上73人（34.4%），大专/高职101人（47.6%），高中/中专29人（13.7%），初中以下9人（4.2%）。　　2.2营养知信行总体状况　　本次幼教人员营养知信行问卷总分为135分，平均分为107.63±11.06，及格率（>81分）为82.03%，与20～29岁相比，年龄>40岁的幼教人员营养知信行总分更低；与大学本科及以上文化程度相比，高中/中专和初中及以下的幼教人员营养知信行总分更低（P<0.05，见

6、表1）。　　注：*表示采用ANOVA分析，P<0.05，且SNK分析，与第一组相比，P<0.05　　2.3营养知识得分情况　　营养知识题目满分20分，平均分为14.30±1.79，及格率（>12分）为83.17%，从表1可见，不同年龄的幼教人员营养知识得分差别没有统计学意义，学历为初中及以下的幼教人员营养知识得分较低，其中，此次调查中营养知识知晓率较低的题目有儿童晒太阳的益处（33.49%）、每日食盐的适宜摄入水平（37.26%）、维生素A的良好食物来源（38.68%）、胆固醇丰富的食物（40.57）。　　2.4营养态度得分结果　　营养态度题目满分64分，平均分为55.19±6.2

7、8，及格率（>39分）为87.63%。幼教人员年龄对营养态度得分的影响有统计学意义（P<0.05），185名幼教人员希望获得有关儿童健康饮食方面的知识，占被调查者的87.26%。168人（79.24%）认为开展儿童饮食营养讲座对于预防儿童发育不良有意义，91.51%的被调查者认为饮食营养不合理会影响幼儿身心健康，76.89%的调查者认为风俗习惯会影响饮食行为。68.40%的人认为肥胖是值得关注的问题，74.06%的调查者认为幼教人员在培养儿童良好饮食习惯方面有积极作用