奶车清洗管理规定.docx

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1、佳宝公司奶车清洗管理规定1．目的为规范对奶车运输罐清洗标准操作，保证运输罐良好的清洗效果，避免原料奶受到污染，从而保证原料奶质量。2．适用范围适用于奶车清洗过程管控要求3．职责3.1生产部负责奶车清洗参数的验证，奶车清洗效果的抽查验证，奶车硬件不符奶车的汇总与反馈，奶车手工清洗点的定期结果验证。3.2原奶部、采购部负责清洗排期执行情况的抽查验证，负责奶车CIP清洗装置的配备，负责清洗硬件合格的奶车的整改。4．工作程序4.1清洗对象给公司送奶的所有奶车4.2清洗频次对所有奶车每日送奶结束后进行碱洗，每周进行一次

2、CIP清洗（酸碱洗）。对于一天需要多次送奶的车辆，每次送奶间隔用清水冲洗一次。4.3清洗目标奶车罐盖、奶车垫圈、奶车罐口、奶车内壁、奶车隔板、奶车清洗喷淋（球形、杆形）、奶车出奶口、奶车防尘盖等。4.4清洗后残留验证奶车清洗后，清洗工用PH试纸对奶罐尾部出口滴流的残留液进行检测,看是否显示中性，如显碱性或酸性，则继续清水冲洗直至显中性。4.5清洗参数设置4.5.1CIP清洗流程：序号步骤清洗温度时间浓度①清水冲洗常温水5-8min②碱液75-85℃5min1-1.5%③清水冲洗常温水5-8min④酸液65-8

3、5℃5min0.8-1.5%⑤清水冲洗常温水10min4.5.2碱清洗流程：序号步骤清洗温度时间浓度①清水冲洗常温水5-8min②碱液75-85℃5min1-1.5%③清水冲洗常温水10min4.6清洗结果记录清洗记录上列有清洗车辆的车牌号码，清洗完成后，由负责清洗的工作人员和奶车司机共同在清洗记录上签字确认清洗。4.7手工清洗对于CIP无法清洗到的位置，如每个奶罐的灌口内部喷淋球无法清洗的部位，灌口垫圈等，应在CIP开始前由奶车司机进行手工清洗，结束后目视检查干净，无污渍，奶渍残留后开始CIP清洗。