胡萝卜素的提取(课件)-..ppt

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1、胡萝卜素的提取1.—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。胡萝卜素的功能2.—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶

2、油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。胡萝卜素的应用1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取

3、天然β-胡萝卜素的原料。一基础知识1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶一基础知识1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于_____

4、___等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定一基础知识1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类

5、似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇一基础知识1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚一基础知识1.

6、胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素一基础知识1.胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机

7、溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜一基础知识2.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。2.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________

8、、_________。粉碎干燥萃取过滤浓缩2.提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。粉碎干燥萃取过滤浓缩一般在60℃~70℃的烘箱中烘干，时间约1~2小时有机溶剂二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮二萃取剂的选择