NY 230-1994 椰油 食用椰子油.pdf

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1、中华人民共和国农业行业标准NY230一94椰油食用椰子油1主肠内容与适用范围本标准规定了食用椰子油的技术要求、卫生标准、检验方法和验收规则。本标准适用于优质椰干经粉碎、提取、精炼而得到的作为食用的椰子油，不适用于其他用途的椰子油。2引用标准GB2716食用植物油卫生标准GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5524植物油脂检验扦样、分样法GB5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB5528植物油脂检验水分及挥发物测定法GB5529植物油脂检验杂质测定法GB553。植物油脂检验酸价测定

2、法GB5532植物油脂检验碘价测定法GB5534植物油脂检验皂化价测定法GB5535植物油脂检验不皂化物测定法GB5536植物油脂检验熔点测定法GB7718食品标签通用标准3技术要求3，特征指标食用椰子油的特征指标见表1,表1项目指标相对密度(40'C/20℃水)0.9080-0.9210折光指数(40'C)1.4470^-1.4500皂化价，mgKOH/g246.0^-264.0碘价，gl/100g7.0^-11.0不皂化物，%(0.8熔点，℃20.0-28.0中华人民共和国农业部1994一07一02批准1

3、995一02一01实施NY230一943.2质量标准食用椰子油的质量标准见表2,表2项目指标色泽(罗维朋比色计I"*)(红1.5黄8.0气味，滋味具有娜子油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物，%<0.10杂质，%<0.10酸价，mgKOH/g(1.03.3食用椰子油不得掺混有其他油脂.4卫生标准食用椰子油的卫生标准按GB2716执行。5检验方法5.1相对密度的检验5.1.1试剂a.洗涤液;b.乙醇、乙醚;c.无二氧化碳之蒸馏水;d.脱脂棉、滤纸等。5.1.2仪器液体相对密度天平;b.烧杯、吸管等。5.1.3

4、操作方法a.取样按GB5524的规定执行。b称量水按照仪器使用说明，先将仪器校正好，在挂钩上挂1号祛码，向量筒内注人燕馏水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。将水调节到20℃时，拧动天平座上的螺丝，使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除净，再用脱脂棉揩干.c.称试样将试样注入量简内，达到浮标上的白金丝浸人试样中1cm为止，待试样温度达到40℃时，在天平刻槽上移加祛码使天平恢复平衡。祛码的使用方法:先将挂钩上的1号祛码移至刻槽9上，然后在刻槽上填加2号、3号

5、、4号祛码，使天平达到平衡。d.结果表示按大小祛码所在的位置计算结果。1号、2号、3号、4号祛码分别为小数第一位、第二位.=41裂曝。例如1号祛码在9处，2号在1处，3号在8处，4号在1处，此时椰子油的相对密度在试样为400C，水温为20℃时为0.9181eNY230一94双试验结果允许差不超过0.0004，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数后第四位。52折光指数的检验5.2.1试剂a.乙醚;b.乙醇。5.2.2仪器a.阿贝氏折射计;b.小烧杯。c玻棒:一端烧成圆形;d.拭镜纸、镊子、脱脂棉等。5.2.

6、3操作方法a取样按GB5524的规定执行。b.校正仪器放平仪器，用脱脂棉酿乙醚揩净上下棱镜，在温度计座处插入温度计。用已知折光指数的物质校正仪器(常用纯水或。一澳代蔡或标准玻片进行校正)，如不符合校正物质的折光指数时，用小钥匙拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。c.测定用圆头玻棒取混匀，过滤的试样两滴，滴在棱镜上(玻棒不要触及镜面)，转动上被镜，关紧两块棱镜。约3min待试样温度稳定在40℃后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字

7、交叉的焦点上，记下标尺读数。d.结果表示标尺读数即为40℃下的折光指数值。5.3皂化价的检验按GB5534执行。5.4碘价的检验按GB5532执行。5.5不皂化物的检验按GB5535执行.5.6熔点的检验按GB5536执行。5.7色泽、气味、滋味的检验按GB5525执行。58水分及挥发物的检验按GB5528执行。5.9杂质的检验按GB5529执行。5.10酸价的检验按GB5530执行.5.11卫生标准检验按GB5009.37执行。NY230一946检脸规则6.1食用椰子油的检验批按照总量的10%计。6.2食用

8、椰子油必须进行型式检验。6.3食用椰子油的所有指标必须进行全检。7标志、包装、运抽和贮存7.1标志必须标明名称，净重、生产日期、保质期、适宜的贮存温度、厂名、商标以及产品达到本国家标准的说明。内容必须符合GB7718的规定.7.2包装7.2.1采用全封闭容器，包装容器所采用的材料必须符合食品卫生的要求，其类型、规格尺寸由供需双方商定。7.2.2包装时必须对包装容器进行严格消毒和干燥处理。7.3运输装