活性中心负责酶对底物的结合与催化.ppt

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1、第一章蛋白质氨基酸成赢李先李梦判断题（正确为T，错误为F）1、（中国科学院，2001年）所有α-氨基酸中的α-碳原子都是一个不对称的碳原子。2、镰刀形细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是血红蛋白的代谢发生障碍。FF3、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成蓝紫色化合物。F4、His和Arg是人体内的半必需氨基酸。T5.（中国科学院，2002年）赖氨酸、精氨酸和组氨酸都是碱性氨基酸，在pH=7时携带正电荷。T6、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。T7、目前已发现150多种非蛋白质氨基酸。T

2、8、核糖、蛋白质、糖类都是兼性离子。F9、氨基酸的旋光率的正负决定其L、D构型。F10、某蛋白质在pH5.8时向阳极移动，则其等电点小于5.8。T连线题1.对婴儿来说是必须的且碱性最强的氨基酸2.属于碱性氨基酸且大量存在于珠蛋白中的氨基酸3.属于亚氨基酸4.人体必须且含羟基的氨基酸5.含有吲哚环的氨基酸6.介于极性与非极性之间的氨基酸ProThrTrpArgGlyHis问答题：1、试比较Gly,Pro与其它常见氨基酸结构的异同。不同点：Pro侧链基团与α-氨基酸形成环化结构，属于亚氨基酸，Gly不含手性碳原子。相

3、同点：都含一个氨基羧基H与侧链基团。2.请用所学知识解释下列名词。（1）兼性离子（2）等电点兼性离子：在中性条件下，既带有负电荷基团，又带有正电荷基团的离子。等电点：某一氨基酸处于静电荷为零的兼性离子状态时的介质pH，用pI表示。3.（中国科学院，2004年有改动）Glu的解离常数分别是：pK1（α-COOH）=2.19,pK2（α-NH3+）=9.67和pK3（γ-COOH）=4.25，Glu的等电点是多少？参考解答：（详解见教材P134）(pK1+pK3)/2=3.224.（思考题）测定氨基酸的氨基态氮，使用

4、NaOH标准溶液测定氨基酸的羧基，再直接求出氨基态氮的量。试问在NaOH滴定前为什么要加甲醛？（提示：甲醛与氨基酸的氨基作用形成羟甲基衍生物，降低了氨基的碱性，相对地增强了酸性解离。）蛋白质的结构——颜如玉，徐婷婷1.下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.一级结构决定二、三级结构D.三级结构即具有空间构象c2.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.亲水基团多聚集在三级结构的表面C.三级结构的稳定性

5、主要是次级键维系D.天然蛋白质分子均具有这种结构A3.下列正确描述血红蛋白(Hb)的是：A.血红蛋白氧解离曲线为S型B.1个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合C.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同D.血红蛋白不属于变构蛋白B4.有关蛋白质三级结构描述，错误的是A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C.三级结构的稳定性由次级键维持D.亲水基团多位于三级结构的表面AA具有三级结构的单体蛋白质有生物学活性，而组成四级结构的亚基同样具有三级结构，当其单独存在时不具备生物学活性。5.关于蛋白质

6、四级结构的正确叙述是A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件C.蛋白质都有四级结构D.蛋白质亚基间由非共价键聚合DD蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基的聚合和相互作用；维持蛋白质空间结构的化学键主要是一些次级键，如氢键、疏水键、盐键等。6.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键ACE7.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％ABCD8.蛋白质三

7、级结构A.是指局部肽链空间构象B.包括结构域C.属于高级结构D.靠次级键维系BCD9.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.每3.6个氨基酸残基为一周,螺距为3.4nmB.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧C.其结构靠氢键维持D.螺旋是一种左手螺旋构象AD10.关于蛋白质结构的叙述正确的有:A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素C.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部D.所有蛋白质都有一、二、三、四级结构B1.天然蛋白质都具有四级结构。2.蛋白质的四级结构一定有四个

8、不同的亚基。3.无规卷曲是在一级结构基础上形成的。4.胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。5.氧与血红蛋白各亚基的结合是互不相关的独立过程。6.二级结构的一段多肽链侧链的氨基酸残基的空间排布方式7.亚基是具有独立三级结构的一条多肽链亚基的数目与种类都不确定。FFTFFFT简答题1、蛋白质结构中主键称为＿＿＿＿＿键，次级键有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿