微生物的营养与培养基.ppt

《微生物的营养与培养基.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质.营养:微生物获得和利用营养物质的过程。营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等微量元素：锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜等占细菌细胞干重的97%第一节　微生物的营养物质一、微生物细胞的化学组成构成微生物细胞的物质基础是各种化学元素！组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而不同。不仅如此，微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条件的不同而在一定范围内发生变

2、化。营养物质主要功用：①供给微生物合成细胞物质的原料；②用以产生能量；③有的营养物如维生素主要用于调节新陈代谢。1.碳源凡是能提供微生物细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物称为碳源。（1）定义凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。1.氮源氮是组成微生物蛋白质、酶和核酸的成分。氮源谱｛有机氮无机氮NH3铵盐硝酸盐N2｛｛蛋白质核酸氨基酸尿素氨基酸自养型生物：一部分微生物是不需要利用氨基酸作为氮源的，但能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合成自身所需要氨基酸。氨基酸异养型生物：反之，凡需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源的微生物。常用的蛋白质类氮源

3、包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等按氮源的不同，生物可分为：3.能源能源：能为微生物的生命活动提供最初能量来源营养物或辐射能能源谱｛化学物质辐射能｛化能异养微生物的能源有机物无机物化能自养微生物的能源光能自养和光能异养微生物的能源在配制培养基时，首选加入磷酸氢二钾和硫酸镁，基本可以同时提供4种需要量最大的元素。5.生长因子生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生理功能的不同,可将生长因子分为维生素(vitamin)、氨基酸与嘌呤及嘧啶三大类。

4、生长因子可以从酵母膏、玉米浆、麦芽汁、血液或血清中获得。微生物生长因子需要量（ml-1III型肺炎链球菌（Streptococcuspneumoniae）胆碱6ug金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）硫胺素0.5ng白喉棒杆菌（Cornebacteriumdiphtherriae）B-丙氨酸1.5ug破伤风梭状芽孢杆菌（Clostridiumtetani）尿嘧啶0-4ug肠膜状串珠菌（Leuconostocmesenteroides）吡哆醛0.025ug6.水生理功能主要有①起到溶剂与运输介质的作用；②参与细胞内一系列化学反应；③维持蛋白质、核酸等生物大分

5、子稳定的天然构象；⑤通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构④热的良好导体；第二节　微生物的营养营养类型第三节　营养物质进入细胞的方式营养物质能否进入细胞取决于三个方面的因素：①营养物质本身的性质（相对分子量、质量、溶解性、电负性等②微生物所处的环境（温度、PH等）；③微生物细胞的透过屏障（原生质膜、细胞壁、荚膜等）。根据物质运输过程的特点，可将物质的运输方式分为自由扩散促进扩散主动运输基团转移1．自由扩散原生质膜是一种半透性膜，营养物质通过原生质膜上的小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内进行扩散。特点①物质在扩散过程中没有发生任何反应；②不消耗能量；不能逆浓度运输；③运

6、输速率与膜内外物质的浓度差成正比水是唯一可以通过扩散自由通过原生质膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、一些气体（O2、CO2）及某些氨基酸在一定程度上也可通过自由扩散进出细胞。2．协助扩散特点①不消耗能量②参与运输的物质本身的分子结构不发生变化③不能进行逆浓度运输。④运输速率与膜内外物质的浓度差成正比⑤需要细胞膜上的载体蛋白（透过酶）参与⑥被运输物质与载体蛋白有高度的特异性通过促进扩散进入细胞的营养物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。一般微生物通过专一的载体蛋白运输相应的物质，但也有微生物对同一物质的运输由一种以上的载体蛋白来完成。3．主动运输基团转位又称为磷酸烯醇式丙酮酸--

7、磷酸糖转移酶运输系统（PTS），PTS通常由五种蛋白质组成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三种亚基）和一种低相对分子量的热稳定蛋白质（HPr）。4．基团移位基团移位是另一种类型的主动运输，它与主动运输相比，营养物质在运输过程中发生了化学变化（糖在运输的过程中发生了磷酸化）。其余特点与主动运输相同。PEP-P+HPr→HPr-p+丙酮酸P-HPr+糖→糖-P+HPr基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。每输入一分子葡萄糖要消